怎么拼配茶 _茶叶

普洱茶如何拼配？

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1、季节拼配普洱茶，顾名思义，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整体成本，增加量产之外，还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。
2、茶种普洱茶叶拼配茶，这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等，这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别普洱茶拼配茶，也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶，但表面却是很美观、完整大叶种茶叶，犹如古树茶叶一般，这种茶叶也叫撒面，是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配茶，这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配普洱茶，极其少见，主要是生熟茶拼配，目的是为增加、改变口感。

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茶叶拼配是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
成品茶拼配是根据各级产品的不同规格要求，选配一定比例数量的筛号茶进行拼和，使各种不同品质的筛号茶能取长补短。相互调剂。从而进一步调剂品质，保证产品均匀一致符合标准，保持全年出厂的各级精茶外形内质相对稳定。成品茶拼配是一项技术性很强的工作，现介绍如下。
一、构成成品茶质量的因素
1．等级：原料是品质的基础，毛茶有六级十二等，不同等级原料的半成品，其品质不同。
2．季节：不同季节的毛茶原料。其外形内质不同。同一季节不同时期的原料，在品质上也存在差异。
3．品种：不同茶树品种的原料。其色、香、味均有不同。
4．产区：原料来自不同的产区，其品质也存在差异。低山平地茶中必须与高山茶拼配，才能缩小品质差异．尤其是内质。
5．路别：半成品都是分路取料的。不仅各路同级的半成品．品质差异较大．而且各路别半成品其品质特点各异。本身茶条索细紧、有锋苗、叶底匀嫩、香味好；园身茶由于经过多次反复的切轧，条索有的短秃。有的弯曲，有的呈圆块状，但身骨重；而轻身茶身骨则较轻，条索略松，黄条、筋梗含量较多，外形色泽较黄，净度差，但嫩度、锋苗尚好。
6．筛号茶：同一级的各孔筛号茶在品质上也存在一定的差异。上段茶条索匀整壮实。香味醇和；中段茶外表紧秀较短小，锋苗完好，香味浓厚，叶底较匀嫩；下段茶外形短碎，少数含有三角片，汤深昧浓带涩。各筛号茶以七、八孔茶品质最好。
7．批次：不同批的同级原料因收进毛茶的时间和加工水平的不同。前后批筛号茶的品质往往不完全一致。
二、拼配前应掌握的技术要点
1．首先要看准样品
常用的样品有三种：标准样、参考样、贸易样。标准样系国家颁发的样品。每五年更换一次；参考样是根据本厂的传统风格。选用当年新茶在标准样的基础上制作的样品；贸易样是供求双方协定的对品质要求的样品。各种样品都有一定的规格要求。因此，对样品和八项因子要进行全面的、详细的分析。如样品外形的长短粗细、条索的松紧，上、中、下段茶的比例，各路茶的比重，嫩度、净度、含毫量以及叶底的嫩匀程度等品质情况，要牢牢铭记在心。