烩麻食一般菜食合一，滑润劲道 ， 鲜咸适口，配料丰富，色彩美观.手工搓出来的麻食，外形好看又筋道 。
烩麻食的做法：
【材料】
面粉250克，土豆150克，西红柿120克 ， 胡萝卜100克，
干香菇15克，扁豆角80克，
豆腐干片，黄豆芽50克，木耳8克，黄花5克 ，
平菇30克，盐3克，
酱油2汤匙，五香粉2克，花椒粉2克
【做法】
1、准备所有材料 。
2、将干黄花、干木耳凉水泡开 。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、
土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁 。
3、锅中放底油爆香葱花姜末 。
4、先将切好的豆角，胡萝卜，土豆下锅翻炒片刻 。
5、再下香菇，平菇 ， 豆腐干翻炒、最后下西红柿翻炒 。
6、加盐、酱油，五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备 。
7、准备面粉 。将面粉和成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟 。
8、将活好的面擀成圆片、然后切长条，搓成圆棍 。将搓成圆棍的面切成方丁、用拇指压住一个切好的面?。?用力向下并向前推进拇指搓成麻食 。
9、依次将所有面丁全部搓成麻食待用 。
10、煮锅中加水，煮开水后下入搓好的麻食，煮到八分熟 。
11、将炒好的菜放入煮好的麻食重 ， 再稍微煮一下，调味即可 。
陕西的面食独具风味，品种丰富，有火遍全国的油泼面、臊子面、裤带面 。在我们当地只有油泼面做的味道和陕西正宗风味相似，若想吃正宗陕西风味的面食，还是得去当地品尝一番，可谓不虚此行 。
###其它资料参考###1、主料：小麦面粉300g、西红柿250g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g 。
2、辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶、匙醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量 。
3、面粉加水和成面团，醒二十分钟 ， 反复揉至成光滑的面团 。
4、面团擀薄成1cm左右厚的面饼 。
5、再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱 。
6、圆柱均匀切成小面丁 。
7、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来 。
8、像一个猫耳朵的样子 。表面稍微粗糙的案板易搓成形 。
9、锅中将水煮沸 。
10、下入搓好的麻食煮至8层熟 。
11、麻食煮熟过凉水 ， 捞出控干水份备用 。
12、蔬菜清洗干净备用 。
13、土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用 。
14、西红柿切碎备用 。
15、香菇、木耳切成小丁备用 。
16、青菜切成段备用 。
17、蒜苗切成末备用 。
18、鸡蛋打入碗中 ， 放少量面粉打散搅匀 。
19、锅烧热用油滑过 。
20、鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼 。
21、摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用 。
22、锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香 。
23、倒入西红柿翻炒 。
24、加入十三香，盐翻动煮一会 。
25、可加适量开水煮出西红柿汤汁 。
26、放入黄豆芽翻炒 。
27、放入土豆、胡萝卜翻炒 。
28、加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒 。
29、最后放入青菜段 。
30、翻炒两下关火，备用 。
31、锅中加入清水煮沸 。（有新鲜的骨汤味道会更好）
32、下入煮好的麻食再次煮沸 。
33、倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味 。
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