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怎么冲青茶( 五 )

生活百科乌龙茶


2、紫砂壶
浓香型的青茶可以选择用紫砂壶这种茶具，可以融合乌龙茶的香气 。铁观音中的浓香型茶叶可以用紫砂壶泡 。紫砂壶在刚买回来的时候可以先放在锅里加上一把粗茶叶煮一段时间去掉茶壶表面的蜡质和其他杂质，这样手感会比较舒服 。紫砂壶种类多样，而冲泡乌龙茶最好的茶壶是朱泥紫砂壶 。
3、盖碗泡茶
青茶可以用盖碗来泡茶，不过盖碗泡茶易烫到手，如果用盖碗不熟练的话需要练习几次才能泡好茶 。盖碗包括盖、碗和托盘 ， 三者缺一不可 。浓香型的青茶可以选择盖碗来冲泡，盖碗能够很好地留住青茶的香气，泡茶的时候要用100度的热水来冲泡 。
青茶可以用紫砂壶冲泡吗
紫砂壶泡茶,一般是壶音频率高者适宜泡重香气的茶叶,如青茶壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音 。
青茶有没有保质期
青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶 。新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火 。没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期差不多1年半左右 。而经过烘焙,存放2年左右也能喝 。
青茶的种类有哪些
青茶又称乌龙茶，青茶的品种有武夷水仙、武夷肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、凤凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种、青心乌龙、金萱茶、岭头单丛、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等 。
###其它资料参考###青茶的泡法，泡茶所需用具 。
1）
青茶的要求必须使用紫砂壶，杯子的没有非常严格要求 。最好是紫砂杯子内挂瓷釉，确保茶香 。
2）
用95度左右的开水温紫砂壶和使用的茶杯，茶叶入壶后加入95度开水洗茶，青茶的第一泡一定不喝，开水洗茶 。
3）
第二泡才是可以喝的茶汤 。可喝的第一泡时间为45秒钟 ， 以后每泡加10～15秒钟 。青茶（铁观音或者乌龙茶最多可以7～8泡）
4）
茶经过漏筛到入茶罐，查看茶汤色泽 。
5）
打开紫砂壶盖，看茶叶的颜色，吻茶香 。
6）
倒入茶汤在杯中享受茶汤的清香和亮丽的茶色 。
7）
入口生津，回味人生！
青茶如果没有泡好茶汤一定混着或者寡淡，泡茶的时间非常重要 ， 以下的照片中可以看到时间没有把握好的茶汤颜色，常常有人会说泡茶的时间应该很短 。因为时间长了茶叶会被开水闷死所以泡茶时间应该定在10～15秒钟 。（闷死的茶叶会变黄）但是我个人认为青茶的泡茶时间最佳为45秒钟 。如果因为某些事情耽误了泡茶过程或者茶叶已经冷却，一定不能再次加入开水继续泡茶 。
###其它资料参考###1、进行拆解：茉莉大叶晒青茶是属于一款紧压型茶叶类型，所以大家在开始冲泡之前，首先要对此茶进行拆解 ， 大家可以带上手套，用茶针或者是茶锥撬开茉莉大叶晒青茶 ， 然后取用大概3-5g左右的分量，置于盖碗当中 ， 准备冲泡 。
2、温杯洗茶：置于盖碗中的茉莉大叶晒青茶，大家可以用100摄氏度的水温沿着盖碗的内壁缓慢注入，然后盖上盖子 ， 浸润大概15秒之后，倒出盖碗中的茶汤，同时起到温杯以及洗茶的作用，洗走茶叶中的多余杂质以及尘粒 。
3、充分浸润：第二泡开始，就可以饮用茉莉大叶晒青茶了，而在冲泡的时候，大家可以采用凤凰三点头的方式，通过上下高低抽拉水壶三次，让盖碗中的茉莉大叶晒青茶充分吸收并浸润水分，让茉莉大叶晒青茶完全舒展开来，释放出内质，20秒之后，便可以饮用茉莉大叶晒青茶 。

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