冷冻的腊肉煮多久 _腊肉

冰冻腊肉煮多久才煮好？

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冰冻腊肉需要煮半小时左右即可煮好。
【冷冻的腊肉煮多久】主料：腊肉(生)300克。配料：青蒜20克、红辣椒30克。调料：香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各适量。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。

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腊肉煮15-30分钟即可。
吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了仍然会增加患胃癌等的风险。
如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，吃起来也更安全。另外一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
吃不完的腊肉保存方法：
一、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
二、悬挂保存
如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60% ，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
三、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

###其它资料参考###需要。
冰箱冻的腊肉首先要解冻，解完冻在煮20分钟左右就会熟。切成手掌大小，煮二十来分钟。腊鱼是要焯水的，在生活中，我们是可以选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼，这些都是可以制作腊鱼的，腊鱼是我们生活中非常传统的水产品加工方法了，而且腊鱼的风味是非常独特的，可以保存很长时间。
腊鱼在加工的过程当中，里面的维生素和原料鱼里面酶是会发生作用，是会使得硝酸盐的还原，使得蛋白质发生水解，会使得氨基酸脱梭和脱氨，而且会发生很多的水解、氧化等变化，这样就是会使得风味更加独特。
###其它资料参考###大概需要15到20分钟左右的时间就足够了，待腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
但是如果使用普通的锅子煮的话，大概需要30分钟左右的时间，在保证腊肉不会烧焦的情况之下，将腊肉煮的时间越长，腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少。
腊肉的吃法比较简单，最常见的就是直接上锅去蒸，这也是最为家常的做法，高压锅压好了后给它切成厚片摆放在盘子上，这种肥瘦相间的腊肉颜色不仅好看，而且口味也是一级的棒，如果喜欢吃辣椒的话，可以在那个上面再放一些辣椒，在制作的时候不需要再加入一些盐或者是调味料了，因为腊肉身就具有它独特的香味儿以及咸味儿。