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哈密瓜为什么有苦味瓜蒂发苦瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害 ， 这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了 。
催熟致苦现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的 ， 催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味 。
吃苦的哈密瓜会中毒吗哈密瓜苦的并不会中毒 。
【哈密瓜为什么有苦味 吃苦的哈密瓜会中毒吗】瓜蒂发苦的哈密瓜还可以吃没毒 。催熟发苦的哈密瓜最好是别吃 。如果整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜是可以继续食用的，如果说整个果肉都有点发苦，这种哈密瓜可能就是催熟，不仅食用口感比较差，而且食用价值也比较低，最好是不要继续食用了 。
哈密瓜怎么挑选1、要先看哈密瓜的根部是什么颜色的，因为哈密瓜都是从新疆拉过来的，路上都有走好几天，所以，根部是绿色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至长霉了 。我们要尽量选青的，而不是要长霉的 。
2、还要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好 ， 据说那种哈密瓜的进价也比较高，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜的那种感觉，甜甜的，还有一种清香的味道 。而外皮是黄色的哈密瓜味道就跟不上青灰色的了 。
3、还要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多，很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜，因为哈密瓜生长在干燥的地方，经常经受风吹日晒，外皮看起来当然很粗糙了，如果没有粗糙的外皮，那就是假冒伪劣产品了 。
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