二、放在豆浆机里面磨成豆米浆，放一些盐，还有葱花，搅拌均匀
之后给他们放在豆浆机里面，给他磨成那种豆米浆 ， 我的过程当中可以加一些姜段 ， 如果不喜欢那个味道的话就可以不加加磨好的糊里面放了一些盐、葱花给他们搅拌均匀 。之后再将锅中倒入食用油，把边铲一起放入到锅中加热大火 。
【福建油饼的用什么大米】三、用小火炸至双面鼓起呈金黄色捞起
豆米浆用小勺子盛入到热勺当中 ， 立刻的给它放入油锅里 ， 改成小火，炸到两面鼓起来，呈金黄色捞出 。咱们一定要把握好火猴，要不然的话就会给它炸糊，而且里面可能没有熟，这样的话福建油饼就制作成功了，外酥里嫩，真的特别的好吃，大家一定要记住跟豆子跟米一定要分开泡，这样的话炸出来的油饼才更好吃更香 。
###其它资料参考###主料：
大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升 。
辅料：
鸡精3小匙 。
做法：
1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡 。
2、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡 。
3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些 ， 但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量 。
4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨 。
5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了 。
6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度 。
7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐 。
8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时 。
9、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精 。
10、加入适量切碎的葱末 。
11、继续把豆米浆搅拌均匀 。
12、豆米浆就制作好了 。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热 。
14、待油温加热超过180度时 ， 从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆 。
15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点 。
16、然后把油饼勺放入锅底 ， 可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续 。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用 。
17、完成 。
###其它资料参考### 油饼的做法和配方
油饼是老北京的一种小食 ， 经常当作早点食用 。油饼的制作方法其实也并不难，它和油条的制作方法是一样的，其实就是形状不一样 。油饼外酥里嫩 ， 油而不腻，很适合做早餐 。下面就为大家介绍油饼的做法和配方 。
北京油饼
主要食材：面粉(标准粉) 500g，盐2茶匙(10g)，小苏打1/2茶匙(3g) ， 发酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(实耗30ml) 。
做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 。
徐徐加入冷水 ， 先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。
最后于面团表面刷一层油防止干皮 。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团) 。
取一个大平盘刷油 ， 用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄 。并在面饼中心划开3道口子 。
大火加热炸锅中的油 ， 至冒烟 。把生面饼平放入油锅，先炸透一面 ， 再翻炸另一面 。两面焦黄即可捞出沥干油分 。
山西油饼
配料：水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶) 。
做法：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香 。
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