泥鳅炖蛋的做法？
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泥鳅炖蛋的做法步骤11.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂泥鳅炖蛋的做法步骤22.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺泥鳅炖蛋的做法步骤33.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末泥鳅炖蛋的做法步骤44.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁泥鳅炖蛋的做法步骤55.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴泥鳅炖蛋的做法步骤66.上锅隔水炖熟就好 。
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泥鳅鱼2条生鸡蛋2个
温水适当
调味品
盐1勺子米酒适当
小香葱2根
作法流程
1泥鳅鱼清洗清除干净
2锅内加水烧开，将泥鳅鱼放进开水中烫煮1分钟，表层的黏膜能够 轻轻松松除去 。
3将除去黏膜的泥鳅鱼放进一个适合尺寸的深盘里 。
4表层撒一层盐，再倒进适当米酒 。
5生鸡蛋磕入碗中，撒进少量盐后打撒 。
6生鸡蛋中添加温开水搅拌均匀，温开水的量在生鸡蛋的1-2倍中间 。
7用过滤网将生鸡蛋过虑一下 ， 除去泡沫塑料和残渣 。
8将鸡蛋液轻轻地倒进放泥鳅鱼的菜盘内 。
9将菜盘放进炒锅内，最好是上边盖上避免 水蒸汽滴下影响口味和生鸡蛋的光滑 ， 沸水上锅蒸约12分钟 。
10开启盖子撒上葱段，再盖上焖2分钟就可以了 。
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泥鳅蒸鸡蛋的做法步骤是什么？
第二、鳅鱼羹蒸蛋的做法
1.姜拍破 。葱一半鲜切花，一半拍破
2.将鳅鱼清洗装进石锅，加拍破的葱、姜和米酒、冷水煮开捞起来，拆下来鳅鱼类，用心挑净鸡骨头 。再在鳅鱼类中添加食盐、鸡精、白胡椒粉、葱段、清冷汤和鳅鱼原汤、淀粉和面粉，拌和即成鳅鱼羹
3.将生鸡蛋磕入汤碗内搅拌 ， 添加鳅鱼羹，放食盐、鸡精、动物油和清冷汤搅拌成鳅鱼鸡蛋羹，取一半装进大汤碗，上笼煮熟取下 ， 随后再将剩余的鳅鱼鸡蛋羹盖上，蒸约10分钟取下，淋猪板油，放葱段即成
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泥鳅蒸鸡蛋的做法步骤是什么？
第三、泥鳅鱼炖鸡蛋，健脾养胃好作用
饱了那般福气不用说 ， 最叫开心的是 ， 那天晚上就没有小便，胃都没有热辣辣的不舒服觉得了 。在二姑家调理了几日，连吃完几回泥鳅鱼炖鸡蛋，脸部就拥有白里透红，按二姑的叫法：这才像个正当年的红花妹纸呢 。
之后，泥鳅鱼炖鸡蛋就变成饮食疗法“私家菜”，隔没多久就做着吃 ， 胃痛与肾虚的问题非常少再发病 。小伙伴们假如做这款菜，及时留意几个方面 ， 一是泥鳅鱼一定要吐尽肚中细沙，放活的到锅中炖，不能将泥鳅鱼割开后再入锅 。二是生鸡蛋要把它蒸成嫩嫩蛋羹，先放进凉水中 ， 再放泥鳅鱼，泥鳅鱼把蛋羹搅拌成鸡蛋汤，吃起来口味松软 。三是剁椒、姜片、葱段等调料不能少，以除掉泥鳅鱼的腥味儿，出锅时放点香油更优 。四是要先大火烧开，沸腾后一定放勺子菜籽油，文火慢熬 。要是您这般制做，就能既滋补养生人体，又品味到美味可口 。
###其它资料参考###食物清单
泥鳅鱼500克
生鸡蛋100克
动物油(提练)100克 米酒50克
小葱15克 姜15克
猪板油15克 盐10克
鸡精2克 白胡椒粉2克
鳅鱼附蛋汤的做法详尽流程
1. 鳅鱼用冷水活养一天，使泥腥味儿从嘴里吐出来，再用冷水洗一遍，控干水份；
2. 葱根割开，剩下葱和姜拍破；
3. 将动物油烧至六成热，放入拍破的葱、姜煸锅；
