4.芦笋哈喇肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫 ， 入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀 。
5.龙井哈喇汤做法：用开水将龙井泡开后 ， 滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入哈喇及姜丝 。待哈喇张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可 。
6.哈喇汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至哈喇开口，放下其余调味料拌匀 ， 将哈喇盛出 ， 注入清汤或水至锅中 ， 煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟 ， 挑至面碗中 ， 加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌 。
7.酒蒸哈喇：
酒与哈喇一起下锅，强火闷盖煮，哈喇开口后取出，取肉；将菜花洗净 ， 切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀 。
8.桑拿哈喇
桑拿哈喇因器皿的不同可以将哈喇煮熟也可以气熟 。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把哈喇和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多 。
9.茄汁哈喇
少许油、葱末炒香，放入蛤蜊 ， 略炒，加入番茄糊，加水，适量盐 ， 盖盖大火煮约1分钟，盛出即可 。
10.哈喇芸豆面
哈喇洗净煮熟，取肉 。芸豆滚刀切成丁 。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟 ， 加水和蛤蜊汤，开锅后，放入哈喇肉 ， 将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成 。
11.鲜哈喇炒鸡蛋
煮熟哈喇取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入哈喇肉中，放适量盐，再加入哈喇汤少许，拌匀 。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用 。（提供人：苏建华）
12.麻辣哈喇
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油 ， 烧开，放盐 ， 倒入哈喇，翻炒至哈喇全部开口 ， 放入香菜，味精，出锅 。（提供人：刘晓霞）
13.大缸烤哈喇
在大瓷缸里放上烧红的木炭 ， 将洗净的哈喇放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的哈喇鲜美无比，不加任何调料 。（提供者：缸里香烤肉店）
14.蛋黄焗哈喇
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油 ， 把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间 。蛋黄焗哈喇是哈喇菜中的上品 ， 但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究 。（提供者：品味轩）
15.哈喇粽子
嘉青斋原来并没有哈喇粽子 ， 但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了哈喇粽子，专门在青岛市场销售 。（提供者：嘉青斋）
16.微波啤酒哈喇
啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖哈喇；放入微波炉中加热4－5分钟即可 。
17.哈喇青椒炒鸡蛋
制法：将哈喇生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中 。将鸡蛋打散加盐搅匀 。菜椒切丝，同蛋液一起置于哈喇肉中，搅拌 。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的哈喇肉下锅，炒熟出锅 。（提供人：庄虔诚）
18.哈喇土豆饼
将洗净的哈喇肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成哈喇土豆饼 。19油炸蛤蜊肉将洗净的哈喇肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄 。
