煮哈喇多长时间能熟？？
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煮哈喇10分钟左右就能熟 。
"哈喇味"，即酸价超标 。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志 。脂肪在长期保藏过程中 ， 由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解 ， 产生游离脂肪酸 。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关 。一般常用酸价作为衡量标准之一 。酸价越小 ， 说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好 。
所谓酸价超标就是百姓常说的出现"哈喇"味 。为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量 。色拉油卫生标准规定:酸价要小于或等于0.3 。人们很熟悉，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称"哈喇味" 。
大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国说，含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味 。"这是因为哈喇味是由油脂变质产生的 。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味 。"
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一般情况下，蛤蜊煮十几分钟左右就能煮熟了 ， 要是不确定是否煮熟的话，那么可以看一下它是否开口，若是整锅都开的差不多了并且还有一股浓郁的香味，那么就说明蛤蜊已经煮熟，加上作料就可以吃了 。
【哈喇煮多久】蛤蜊需要煮多久
蛤蜊是我们生活中比较常见的一种海鲜产品，且烹饪方法也有很多，不管是水煮还是直接炒制味道都非常不错，不过为了让它更加入味 ， 通常都会用水煮一段时间时间然后再进行后续烹饪工作 。
一般来说，蛤蜊煮制时间并不是固定的，基本上煮个十几分钟左右就能煮熟了，若是不确定是否熟了的话，我们可以看一下它是否开口 ， 若是整锅都差不多开口完毕，并且有一股浓郁的香味，那么就说明已经熟了 。
煮蛤蜊的时候注意谁不能放太多，基本上刚没过蛤蜊就可以了，先开开火煮，等看到顶端的蛤蜊张开一部分数量的时候再关火焖一段时间就可以了，吃起来味道非常鲜嫩 。
###其它资料参考###一般沸水煮制5分钟左右即可 。海红哈喇不宜煮制过久，因为随着长时间的加热会导致蛤蜊肉内的水分流失，最后使肉质绵柴 ， 口感不好 。一般煮至沸腾，使海虹哈喇全部张开口后即可出锅 。
海红哈喇是一种双壳类软体动物，壳一般呈黑褐色，长6-8厘米，海红哈喇的食用方法有很多，比如清蒸、白灼、清炒、鲜炸和煲汤等，海虹哈喇是一种容易腐败变质的食品，如果保存不当极易造成食物中毒 。
吃哈喇注意事项
蛤蜊是海鲜的一种，所有的海鲜类食物都不能和啤酒一起吃，否则会痛风 。吃蛤蜊的时候喝啤酒，真是大快人心，不过这种搭配虽然味道不错，但是也会让身体要承担一定的代价 。蛤蜊和啤酒一起吃，会令体内的嘌呤含量升高，诱发痛风疾病的出现，对我们健康来说危害非常大，所以非常不推荐这样吃 。
而且在吃蛤蜊的时候还不能吃田螺和芹菜，同吃多话可能会腹泻 。所以在享受美味的时候记住要戒口 。最后，补充一点，蛤蜊是不能隔夜吃，否则会损伤肝脏，对于我们的肠胃以及肝脏健康 ， 都是没有什么好处的 。
