南瓜馅儿的月饼怎么做好吃 _南瓜

南瓜月饼怎么做简单又好吃南瓜月饼的做法？

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1、皮料：低筋粉400克、生油80克(没有熬过的油)、奶酪粉15g、盐4g、麦芽糖醇液180克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋60克。
2、馅料（可做8个50g月饼内馅）：南瓜300g、花生油60g、糖20g 。
3、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
4、生油、奶酪粉和盐加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
5、低筋面粉加入上述2步的材料，拌揉成无粉粒的面团。
6、南瓜蒸熟，差不多蒸40分钟左右。
7、取出南瓜压碎，过筛成泥。
8、锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
9、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
10、饼皮擀成扁圆片，包入馅，放入撒入少许面粉的模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
11、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
12、炉温，上火210℃，下火190℃ 。烤好，完成。

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1、南瓜月饼怎么做。
2、南瓜月饼怎么做好吃又简单。
3、南瓜月饼怎么做好。
4、南瓜月饼怎么做好吃。
1.白糖50g，豆沙馅50g，芝麻20g ，南瓜100g，糯米粉200g 。
2. 先将南瓜切成片。
3. 上锅大火蒸熟，蒸至软糯。
4. 趁热将南瓜放入料理机打成糊糊。
5. 在糊糊里放入白砂糖，搅匀，放凉。
6. 将糯米粉倒入南瓜糊中，开始揉面。
7. 揉至面团不粘手且不粘盆。
8. 然后在硅胶垫上撒上一点干面粉。
9. 然后将面团揉成长条。
10. 切成八个小面团，每个大约34g 。
11. 再将豆沙馅搓成长条。
12. 分成10g一个的小圆子。
13. 小面团压扁，将豆沙馅包入小面团中，搓圆。
14. 粘上白芝麻，取出干净的模具。
15. 把沾了白芝麻的南瓜饼胚放入模具中压出来。
16. 第三将平底锅刷底油，放入南瓜月饼的生胚。
17. 煎至两面金黄。
18. 加入热水，到饼身的三分之一的位置。
19. 盖上锅盖，小火焖。
20. 焖到水干，出锅即可。
###其它资料参考###中秋节快到了，各超市也打起了节日牌，各种的礼盒月饼琳琅满目，却独独不见这个馅，这馅香甜好吃，自己做，用来烤了月饼，真儿真儿的好吃，出炉后忍不住先尝为快。秋后这个蔬菜最多，那就是南瓜，南瓜营养好吃，香甜美味，用来做馅最合适了，一步步教会你南瓜馅的炒制。
准备工作
材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧（jiǎn）水2克。
馅料：蒸熟的南瓜，白糖，玉米油。
做法
1
南瓜蒸熟，去掉外皮。
2
用铲子压成南瓜泥。
3
锅里加入玉米油。
4
倒入南瓜和白糖，小火煸炒到南瓜泥可以成块就可以了。
5
转化糖浆，玉米油和梘水搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，抓捏成团静置约2小时。
7
把面团切成25克的小剂子。
8
包上南瓜馅，捏紧团匀。
9
放到月饼模具中压出。
10
刷上蛋液180度烤10分钟。
11
即可拿出晾凉，密封回油。