粉浆面条什么做好吃窍门 _面条

粉浆面条怎么做？

文章插图
粉浆面条是我最爱吃的，大街上也有卖，也有个来源可以找度娘看看，好处就是便宜实惠开胃
工艺：煮
口味：酸味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.粉浆上锅煮，这个时间可以准备其他东西，芹菜，葱姜蒜，八角，要记住抽空看看锅，粉浆上面会起白沫，注意那是好东西豆沫，用勺子搅一搅
2.摘芹菜，叶子和根分开就行咯！烧一锅水
3.粉浆开了！用勺子顺着搅直到没有沫
4.下八角和葱煮
5.花生和芹菜用开水焯一下，越3分钟不到，最好用凉水泡一下。
然后把花生和芹菜分开，这时粉浆已经煮出味道来了，我们就在粉浆里放点盐和鸡精花生，看自己口味
6.盐一点点，生抽2勺半，老抽1勺，香油3-5滴，白糖1勺。拌好
7.芹菜叶和苗条下里煮，面条熟了以后在看自己的口味尝尝粉浆，自己适量调味，
然后最重要的一部就是起锅一勺油爆香葱姜蒜，然后往粉浆上一浇，用勺子搅拌一下就可以出锅了！

文章插图
用料
主料
绿豆
面条（生）
调料
食盐
鸡精
黄豆
芹菜
辣椒油
芝麻油
粉浆面条的做法
1.【原料】
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
3.打成豆浆
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

###其它资料参考###1、食材：豌豆粉浆1500g、鲜面条适量、生菜适量、黄豆芽适量、韭菜1把、干苋菜适量、芹菜2棵、盐适量、鸡精适量、香油适量、面糊适量、葱花适量、姜末量、麻椒适量、芝麻酱适量。
2、买回的豌豆粉浆倒入锅中备用。
3、准备配菜，干苋菜提前温水浸泡至软，韭菜洗净切碎，葱姜切末，芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用。
4、生菜洗净再用清水浸泡后沥干水份。
5、芹菜茎洗净切碎，喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿。
6、用面粉和水混在一起搅成面糊。
7、炒锅烧热放油，小火将麻椒放进去炸出椒油。
8、炸好后把麻椒捞出不要，留下椒油在锅里，把葱姜末放进去炒香。
9、放入黄豆芽翻炒，翻炒均匀后放盐调味。
10、炒熟后的豆芽放置备用。
11、放粉浆的锅可以开火煮了，期间要不停搅拌，避免粉浆沉淀糊锅，不等粉浆烧开把提前备好的面糊倒进去。
12、继续搅拌避免糊锅。
13、粉浆烧开后放入焯过水的芹菜叶和干苋菜。
14、倒入炒好的黄豆芽，下入面条，放入生菜搅拌均匀。
15、期间还是不停用勺子搅拌，面条煮熟后放盐。
16、放入韭菜，搅拌均匀后放鸡精调味即可。
17、盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻酱就可以美美的吃喽，粉浆面条就做好了。