扩展资料：
意大利面，以硬质小麦为原料，由于原料高蛋白、高筋度等特点，面条耐蒸煮、质地较致密，而且消化速度较慢 。
荞麦面、苦荞面、燕麦面和绿豆面 。这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的 。这类面条的健康特点主要与添加的杂粮杂豆粉比例有关 。
如果添加量在20%以下，其消化速度只是略慢于普通挂面 ， 不利于控制餐后血糖；如果杂粮粉添加量在40%以上，降低餐后血糖的健康功效较为明显 。
因此 ， 建议消费者购买时通过配料表看是否标注杂粮豆粉的添加比例 。另一种方式是全部用杂粮或杂豆粉 ， 利用挤压工艺加工制成的圆面条，这类面条膳食纤维含量高 ， 消化速度较慢 ， 特别利于糖尿病、超重或高脂血症人群 。
不过，由于缺乏面筋，这类面多数情况不能长时间蒸煮，否则面条易断、发黏，导致口感不佳 。
常见的蔬菜面是在面粉中添加菠菜或胡萝卜汁等蔬菜汁制成 ， 消化特性与普通白面条相似 ， 但维生素等含量较高 ， 适合对维生素需求较高的人群 。
参考资料来源：百度百科-生面
人民网-挑选面条有诀窍
###其它资料参考###问题一：买的现成的饺子皮能放多长时间一般卖的饺子皮都是用压面机加工制作 相对面较硬 面硬的皮相对保质期较长 如果冷藏放两三天是不会有事的 就是常温保存放12小时也不会有事 希望我的回答帮到你
问题二：吃不完的饺子皮能不能放 吃放冰箱里 几天后还能用吗可以，我家用不完的就放冰箱冷冻，什么时候想吃提前一个小时拿出来解冻（自然解冻就行），没问题的
问题三：包饺子怎样和面？和好的面要放置多长时间才能用？不用开水 ， 但是面要和的稍微硬一些，因为是煮饺子嘛（要是纯粹蒸饺子就可以和的稍软些） 。先在面粉里加适量的水（别太多），充分和匀，这时候可能还会有些干面粉没和进去，慢慢一点一点的往里加水，加到刚刚好把所有的干面粉都和进去了就别再加了 。和到面不粘手为止 。
问题四：饺子面和好之后可以放多久再去包饺子！想放时间长一点可以吗？醒面15到20分钟就行
问题五：包饺子的面和好后可以放多久饺子面和好后最好放1个小时以上 ， 擀皮前不要再揉面了 。直接做剂擀皮，更容易 。
问题六：饺子皮的面怎么和才好？和面粉的时候加个鸡蛋加少许盐，可以让饺子皮更筋道不易煮烂，1一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐 。3.放些蛋清可改善口感 ， 煮时还不易破皮，放两个就行 。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好 。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可 。
问题七：做饺子皮的面团可以隔夜用吗，如果第一天用不完，和好的面团怎样保存第二天可以继续用？放碗里拿保鲜膜包起来就好了吧？放冰箱里也行 。我们在家吃饺子有时候就是早晨上班走之前把面和好，在面盆里面拿个盖子盖好，让面鼎着，中午下班回来直接包饺子 。隔夜也是一样的吧 。
问题八：饺子面里面放什么包出来的饺子皮放久一点不会干放点盐就不容易破裂，或和面时多点放水不容易干
问题九：饺子皮的面怎么和和面粉的时候加个鸡蛋加少许盐，可以让饺子皮更筋道不易煮烂，1一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐 。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行 。4.掌握好水量 ， 面和的偏软一点为好 。5.和好的面盖上湿毛巾 ， 醒20-30分钟机可 。
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