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奶油白汁怎么做好吃( 二 )

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3、重新开小火，再倒入剩余的250克牛奶，继续搅拌至锅里变成更稀的糊状，加盐 ， 白汁就算是制作完成了 。
做好的白汁如果当时用不完，可以趁热装入干燥、干净的玻璃瓶中，密封，放凉到室温后再移入冰箱冷藏保存 ， 保存10天左右是不会变质的 。
第二步、做白汁西兰花
1、西兰花分成小朵后用沸水焯烫至断生，捞出沥水 。
2、热锅凉油倒入西兰花，炒熟，再倒入适量白汁略炒几下即可出锅 。
小贴士：
1、炒奶油和面粉的时候一定要小火，勤拌炒 ， 万一糊锅就惨了 。
2、自己炒白汁虽然麻烦了点，但是口味随自己 ， 而且还没有防腐剂 。

###其它资料参考###材料
准备时间： 5分钟
烹饪时间： 20分钟
量： 1.5杯
材料：
牛油 (butter) 3大匙
面粉 (all-purpose flour) 3大匙
鸡高汤 (chicken Stock) 1.5杯
法国香叶 (Bay leaf) 1片
盐 (salt)
胡椒粉 (pepper)
做法
1) 鸡高汤加热至烫手，离火；
2) 牛油小火融化，加面粉，搅拌成牛油面团；
3) 面团里加入1/2的高汤，调匀 。加入其余高汤 ， 搅匀后用中火加热，边加热边搅拌，直到煮开；
4) 加法国香叶，转小火煮10-15分钟，变成浓稠的浆糊状时 ， 熄火，加盐和胡椒粉调味 。

###其它资料参考###大量黄油炒洋葱丝，蒜碎 ， 炒香加月桂叶，烹白兰地酒！点燃 ， 待酒精燃尽，加面粉搅动炒之，一定要小火！依次加入适量面粉！别一下子加太多！否则很麻烦！因为面粉越炒越厚！等炒至无生面粉味加牛奶！不停搅动！将面块搅散！调制你所要的浓度！加盐胡椒粉，加一点点豆蔻粉！然后用密笊篱过一至两次！即可！
在这个基础上你就发挥吧！炒点蘑菇把蘑菇炒干加点白葡萄酒或者白兰地把上面的汁加里面煮，然后打碎！这就是蘑菇汤了！
把蘑菇换成海鲜不打碎哦?。『Ｏ示褪呛Ｏ誓逃吞懒耍?
###其它资料参考###白汁烩蘑菇的做法
1.水煮沸下盐和意粉，搅拌几下以免糊底
2.意粉煮至9分熟，捞起沥水 ， 连隔水筛子一起放回锅里盖上盖子保温和防风乾
3.蘑菇4朵约60克，清洗後用手挤乾水
4.蘑菇、洋葱、烟腩肉分别切碎粒
5.热锅下食油，下洋葱炒香
6.下烟腩肉炒至半熟
7.下蘑菇炒热
8.将奶油白汁意粉酱加入 ， 慢火煮沸熄火
9.意粉盛起装碟，淋上蘑菇烟腩肉意粉酱，上餐桌 ， 享用时拌匀即可（青瓜和红萝卜装饰的小花儿喜欢可以加上，也可以省略）
10.下图是我使用的奶油白汁意粉酱

奶油白汁怎么做好吃

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