【五香猪肉干的做法窍门 猪肉干用什么配料】
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五香猪肉干的做法窍门准备咖喱粉 ， 五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白糖，盐以及猪肉，材料全部都准备好 ， 猪肉放到开水里面焯烫一下，白酒放进去，这样可以达到去异味作用，大概焯烫10分钟，煮到猪肉内外熟 ， 然后捞出来切成长条 ， 是非常嫩的，放进调味料，如果要做五香味的，少量放一些咖喱粉搅拌均匀放到锅中，用大火炒煮收汁，再放进网格上面，再放进风干机里面70度风干一个半小时，这样能够做出风干猪肉的风味，嚼起来非常香 。
猪肉干用什么配料准备蜜糖，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉 。
准备一个碗 ， 把猪肉碎，胡椒粉，五香粉 ， 盐，鱼露，绍兴酒，蚝油 ， 黑酱油 ， 生抽，黄糖，猪肉放进去搅拌均匀 ， 要顺着一个方向搅拌到粘稠状态，放进冰箱里面腌制一下，烤盘上面铺一些锡纸，用汤勺把肉压到三毫米到5毫米左右，烤盘放进预热好的烤箱当中，用160度上下火烤15分钟到20分钟左右，油分倒出，糖隔水融化，把肉片两面都需要抹上蜜糖，再用150度上火烤10分钟，等到肉片放凉切片就可以吃了 。
猪肉干有几种吃法蜜汁猪肉干准备芝麻，盐，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽 ， 里脊肉 。
把里脊肉清洗干净，顺着纹路切成条状 ， 生姜蒜洗干净切末，倒进里脊肉里面，然后把所有的调料倒进去，根据自己的口味来调，白酒两大勺一定要加，剩余的调料根据自己的喜好来放就可以了，搅拌均匀放进冰箱里面腌制24个小时，然后再风干至完全干透 ， 摸起来有一些硬 ， 刷上一些腌制酱，再晾到半干，平底锅里面加入适量的油，烧到5成热的时候把肉干放进去，用小火炒5分钟，加入一些芝麻，再继续翻炒一分钟就可以出锅吃了 。
蒜香猪肉干准备胡椒粉，蚝油 ， 蜂蜜，蒜头，酱油，猪绞肉 。
除了蜂蜜以外，所有的调味料全部都放到猪肉里面，顺着一个方向搅拌，大概10分钟，让调味料均匀的搅拌均匀，猪绞肉可以变得更加有粘性，然后放1/3的猪绞肉在保鲜袋里面压平 ， 厚度一定要均匀，不要太厚 ， 也不要太薄，否则就会对口感造成影响，然后再用剪刀沿着袋边剪开，盖上锡纸，这样更容易翻面，放到烤盘上另外一面的胶带撕掉，放进烤箱之前涂抹一层蜂蜜，烤15分钟20分钟左右，在另一边再刷上一些蜂蜜，大概5分钟左右就可以出炉 ， 剪成小块就可以吃了 。
猪肉干不用烤箱怎么做准备前腿肉搅成肉泥，再准备一些砂糖 ， 红曲米粉，胡椒粉，五香粉，酒，鱼露，酱油 ， 所有的材料混合按照一个方向搅打，放进冰箱里面保存 ， 第2天把肉团分成4份，然后再把塑料纸剪成相同的大?。?放进方盘当中，肉料放进去压平，在肉上面盖一层塑胶袋，小心的压，尽量压得薄一些，上面的塑胶袋打开 ， 和肉片下的垫子一起取出，摊在烈日下暴晒6个小时到8个小时 ， 大概三个小时左右翻面，把一张塑胶纸带上肉片下层的纸和肉片一起翻转过来 ， 去掉塑胶纸继续晒3~4个小时以后翻面，重复动作，然后继续晒到干以后切成小片状，可以放进密封罐里面保存 。
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