第五，收尾要有蜜甜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜 ， 或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返 。
品鉴普洱茶是一个非常享受的过程，如果你在品饮普洱茶时并没有愉悦感，那就说明茶的品质不高，下次选购时就要注意啦 。
###其它资料参考###1、干茶外观
一般说来古树的条索更粗大 ， 颜色也更深一些 。但是台地茶只要费点心思，也完全可以做出类似效果 。不过相对而言古树茶的芽头及二叶透过茶毫多显出乌润色泽，这点台地茶一般难以体现 。
2、香气及香韵
一般而言台地茶香气飘扬而短暂，古树茶香气沉稳而持久 。其中我们讲一下茶水香和叶底香 。这里先普及一下茶水香的概念，茶水香并不是指茶汤闻起来的香气，而是指口腔体验到的香感，如说花生香是吃的香不是闻的香 。一款加工得当的古树，在数泡，甚至十几泡之后，茶水中还是透香的，叶底也还是香的 。相对而言干茶香和杯底香说服力较弱，不过如果在多泡之后杯底留香还是明显的话 ， 也能说明一些问题 。另外而古树茶根系深能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤 ， 又如冰岛的果蜜香冰糖韵，刚柔并济，台地茶是很难出现此种香韵 ， 此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大 。
3、滋味
回甘生津：台地茶回甘和生津持久度较差，古树茶则体现比较稳定，快而持久，有时甚至一两个小时后还能体会得到 。另外如果是有一定喝茶功底的茶友还会在古树茶中体会到有别于回甘的一种高雅的清甜，新茶友就需慢慢修炼了 。
4、耐泡度：耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法 ， 但是茶叶的耐泡度会受茶叶松紧度、投茶量以及冲泡手法的影响 。在同等条件下 ， 古树茶普遍更耐泡，一般可以泡十几泡 ， 有的可泡二十几泡 。台地茶则会显出底蕴的不足，十泡之已经力不从心，汤质变薄，出现树叶味和水味 。
5、叶底
同一山头、品种和季节的古树茶叶底一般颜色更深、叶片更厚实、叶脉更显，叶子弹性和柔韧度更好 。
###其它资料参考###首先，如果是紧压茶（如饼茶） ， 从饼面看，古树茶条索肥大，饼面看去显大粗枝大叶，芽头相对少 。台地茶则条索细嫩，芽头相对多 。（不过此点易造假 ， 不少人把粗老的台地茶做成古树茶的样子出售）；
第二，泡茶出汤（这个是最准的）
如果是古树茶，滋味更浓厚，也格外耐泡，相同条件下（水温，浸泡时间，投茶量，器具）古树茶可冲泡次数较台地茶多50％以上 。
如果你不是很熟，建议你采用此法识别 。
如果无条件对比，你可取茶5克放入大盖碗内冲沸水浸泡5分钟，如此重复四次以上 ， 如果四泡以上茶味然足，那么当为古树茶无疑，此法虽较笨，但极可行 。
###其它资料参考###现存世界上最古老的茶树――云南临沧香竹箐（3200年）
古树茶的鉴别在业界也是一个相对难以用简洁而普适的语言来说明的问题，首先我们应该明确一点，由于普洱茶不同的品种、山头、海拔、环境、气候、采摘、加工，甚至施肥情况等均会对我们品饮一款茶造成直接的影响，所以目前没有谁能提供一种适合大众的100%准确辨识普洱古树茶的方法 。但是还是有一些相对可靠的方法 。
1、干茶外观（可靠度：）
左古树茶 ， 右台地茶
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