猪肝切片后煮多久 _猪肝

猪肝煮多长时间能熟？

文章插图
猪肝一般要煮40分钟。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

文章插图
视情况而定。如果猪肝已经切成薄片，在锅里煮3-5分钟就能熟，而且还不老。如果是切得比较厚，煮熟的时间大约是10分钟。如果是小火，外加水慢煮的话，大约需要煮15-20分钟。
猪肝
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，有各种代谢产物和某些有毒物质在其中，所以食用猪肝前最好去毒。
猪肝的做法有：猪肝泥、番茄猪肝汤、猪肝羹、爆炒猪肝、溜肝尖、酱爆猪肝、法式煎猪肝、酸菜猪肝、韭菜炒猪肝、核桃猪肝粥等。
###其它资料参考###1、猪肝煮10分钟左右就能熟，如果是煮给老人和孩子吃的话可以煮的时间更长一点。
2、需要注意的是：如果将整个猪肝放进水里是很难煮熟的，将猪肝切片后再煮的话可以熟的更快一些。猪肝中含有多种矿物质，特别是铁元素。
###其它资料参考###正常情况下，猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了。
还有关键是要看大家如何去煮猪肝，如果将猪肝切片，是可以让猪肝更快煮熟，而整个猪肝放进水中是很难煮熟的，需要的时间也会增加，同时，不利于猪肝里面的毒素清洗，所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片，在将猪肝清洗干净。猪肝含有多种矿物质，特别是铁元素，可以起到补血的作用。
煮猪肝注意事项
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

###其它资料参考###一般猪肝煮20分钟就可以了，但是不老。一般猪肝都是整块煮熟或者换成大块再切片。因为每个猪肝大小不一样，煮的时间也不一样。用牙签扎入猪肝中间部分，无血丝即熟，一般20-40分钟。
肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把新鲜的肝脏煮熟。你应该把肝脏放在自来水下10分钟，然后在水中浸泡30分钟。
猪肝往往有一种特殊的异味。烹饪前，先用水洗净血水，然后剥去薄皮放入盘中，用适量牛奶浸泡。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了。