木瓜鸡怎么炒好吃 _木瓜

木瓜鸡怎么做？

文章插图
木瓜鸡用料
柴鸡1000g
干木瓜一把
姜100g
干辣椒段30g
盐适量
料酒15g
生抽25g
胡椒15g
木瓜鸡的做法
柴鸡洗净剁成小块，放入生姜拍松，生抽，盐，胡椒拌匀入味
起锅，放入香油，油热后先放入干辣椒炒至变色后放入腌制的鸡肉炒至鸡肉金黄，鸡肉有溢出起锅
另拿一个汤锅，放入开水半锅，在放入炒过的鸡肉，煮半小时
干木瓜用清水洗净，放入鸡肉里，煮15分钟就可以起锅了，起锅前尝尝味道，淡定了在家加一些盐就ok了。

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酸木瓜炒鸡
原
料
主料：开膛仔炒鸡1000克。
配料：酸木瓜1个。
调料：精盐12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，湿淀粉30克，葱头20克，生姜、芝麻油各10克，鸡蛋清1个，干辣椒3个，熟猪油1000克（耗100克）。
制
法
（1）将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。
（2）酸木瓜去皮，切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。
（3）炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。
操作要领
炒时先下鸡块也可先过油，六成熟时在下木瓜一同煸炒，九成熟时倒入漏勺中。
###其它资料参考###1、主料：母鸡250克、木瓜200克、辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许。
2、准备好新鲜的鸡和木瓜把木瓜去皮和籽后，切成方块。
3、把葱、姜、黄酒准备好。
4、把鸡冷水下锅，焯水去腥后捞出。
5、放入锅中，加入葱、姜、黄酒。
6、在锅中加入热水，至八分满。
7、放入炖锅内，按营养汤，炖2个小时。
8、1个半小时后，打开锅盖捞出葱。
9、将切好的木瓜方块倒入锅中。
10、加入盐调味后，再盖上锅盖，炖至时间到后即可出锅。
###其它资料参考###主料：母鸡250克、木瓜200克。
辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许。
1.首先准备好鸡和木瓜。
2.然后把木瓜去皮，籽后切块。
3接着备好葱、姜、黄酒。
4.先把鸡冷水下锅焯水后捞起。
5.之后放入炖盅内，再把葱、姜、黄酒加入。
6.再之后加入热水至八分满。
7.接着放入炖锅内按营养汤、时间2小时。
8.1个半小时之后打开捞起葱。
9.倒入木瓜，加入盐调味后再盖上炖至30分钟即可出锅。
10.成品图如下。

###其它资料参考###木瓜鸡的做法
鸡胸肉一块，木瓜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，湿芡粉1勺
做法
1.将鸡肉片成0.5cm的片切成3cm的短，用盐，湿芡粉，料酒拌匀腌10分钟
2.将木瓜去皮片成厚0.5cm，长3cm的短
【木瓜鸡怎么炒好吃】3.锅加油烧4成热下腌好的鸡肉滑锅，肉刚变色加盐，糖下木瓜煸炒2分钟即可
###其它资料参考###在做酸木瓜炖鸡之前，我们需要准备一些食材，有鸡腿肉，还有孙木瓜和其他的调味剂，有花椒，八角，干辣椒和葱姜蒜。首先我们将鸡腿肉清洗干净之后切成均匀的块状，然后放入碗中，加入一些葱姜蒜，食用盐，料酒和淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右的时间。然后我们往锅中倒入食用油，等油加热之后放入各种调味剂，有葱姜蒜，小米椒，八角和花椒，用小火爆炒出香味儿，然后我们将腌制好的鸡肉放进去。用大火将鸡肉炒成白色之后，再倒入适量的冷水，用大火煮开。