3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 。
4、青葱，香菜，蒜切成末 。
5、热锅凉油，下蒜末炒香 。
6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开 。
7、加入切好的葱和香菜 ， 拌匀即可盛出作蘸汁 。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可 。
清蒸鸡的美味小窍门：
1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味 。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上 ， 这样才能更好的入味 。
3、蒸制的时候要用小火，这样鸡肉才能熟透 。
清蒸鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 做上这么一道美食不管是用来给自家人食用，还是做来当做是宴席菜，都是非常不错的 ， 看起来漂亮，吃起来美味，让人不得不爱 。
###其它资料参考###需要根据蒸肉丸子的个头大小和火力大小，蒸的时间也不同 。
如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右 。如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右 。
如果好像酒店那样的牛肉丸,蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了,蒸老了口感就不好了 。判断熟的标准也很简单,将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可 。
其次要看炉具：如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右 。在电磁炉上需要25分钟左右 。在煤炉上需要39分钟以上 。
如何制作酱汁肉丸子？
首先，我们将肉切成大块，然后放进绞肉机中，加入莲藕、姜、葱段、料酒、生抽、蚝油、淀粉 。然后，打入一个鸡蛋，用绞肉机绞碎 ， 绞碎成肉泥状，将肉泥挤成丸子的形状 。
接着，盘底铺上一层山药，把肉丸子放在上面 ， 放入锅中蒸十分钟，锅中油热放入蒜末和小米辣，生抽、蚝油、半碗水淀粉勾芡 。最后，熬制浓稠，将它们浇在蒸熟的丸子上面，美味的酱汁肉丸子就制作完成啦 。
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