###其它资料参考###糯米糍和糍粑传统意义上是一样的，
虽然糍粑有糯米糍粑、糯玉米糍粑、栋梁糍粑、花糍粑等，
但那些都是创新的做法，不是传统的做法，
而糍粑就是糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用 。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）做成的 。
而糯米糍是因为糍粑由糯米制成而得名的，在传统意义上是一样的！
但在现今的社会，由于糍粑有了许多创新做法，所以这两个本属于同一种食物的称呼就变得有所不同了，糯米糍是糯米做的糍粑，糍粑则有糯米糍粑、糯玉米糍粑、栋梁糍粑、花糍粑等 。
###其它资料参考###糯米糍粑在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有 。又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。
###其它资料参考###一、粉米成面
精选糯米淘洗去杂质 ， 浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥 。24小时以后，用碓舂成米面（磨面机也可） ， 再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用 。
二、备料配馅
选上等苏子（油苏最好）淘洗干净去杂质 ， 去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成 。为了丰富味道和口感，可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等 。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作 。
三、和面烧锅
【糯米粑粑是什么东西】视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成 。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用 。
四、巧手成形
取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空 。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆 ， 取干面布手，以防手掌粘烂面团 。然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁 ， 拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成 。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型 ， 把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月 ， 厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖 。
五、烙烤有方
加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上反复烙烤，锅底火力要适中，火点要分散，粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感 。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加之腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，可以出锅 。
六、巧存待客
出锅的粑粑应及时放在垫好青松毛的小簸箕里，并随放随垫上松叶 ， 这样 ， 可以保温又能防止粑粑相互粘在一起，而且吃起来又有一股松叶的清香味 。糯米粑粑的吃法也很讲究，如方法不对会笑话于人，方法得体 ， 吃完会烫手，也不会漏馅 。首先主人连同松叶双手敬给客人，客人也双手接过 ， 然后左手五指散开微微上翘，掌心成凹 ， 置粑粑于上，粑粑随手形成凹状，用右手捡掉松叶 ， 再用拇指和二指掐粑粑上层的中间，粑粑随指力而破，冒出热气和糖汁，这样边掐边蘸糖品尝 。吃完上层，手势微收，再从下层的边沿掐吃 。这时如果主人又递上第二个 ， 自己也有食量，可以接过按前面的方法放在第一个的下面，待品完第一个，再品第二个 。
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