炒黄豆粒的家常做法？
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黄豆是推荐大家可以多吃的食物，黄豆是我国重要的粮食作物，尤其在东北地区的产量非常高 ， 大豆的营养是非常丰富的，比如含有多种氨基酸 ， 并且这些氨基酸的比例与人体的氨基酸比例非常接近，所以大豆的氨基酸更容易被人体消化吸收，黄豆的吃法有很多，比如可以用油炒黄豆粒，具体方法如下 。
第一、油炒黄豆粒
材料
黄豆200克，豆油适量，食盐少量
做法
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右 。
2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中 。
3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可 。
第二、酱肉皮炒黄豆
材料
原料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克
佐料：红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量
调料：香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量
做法
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结 ， 2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片 ， 花椒少许 ， 再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开 。
2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出 。
3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻 。
4、处理好的猪皮，切成条状 。
5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水 。放入香葱结一个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮 。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味 。煮5分钟 ， 这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了 。
6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮 。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味 ， 同时也给肉皮上色码味 。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了 。
8、锅中放少许底油，油烧热 ， 放入葱姜蒜末炝锅 。
9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅 。
10、肉皮倒进去，翻炒 。
11、炒香后，黄豆倒进去 。
12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁 。
13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定 。
14、红尖椒洗净，切段 。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火 。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去 。
15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌 。
第三、小炒黄豆粒
1.黄豆提前温水泡发备用
2.葱姜切末 ， 干辣椒掰瓣，去籽，备用
3.锅入油
4.下入花
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猪皮炒黄豆的做法：
主料：煮熟的猪皮250克、黄豆100克 。
配料：鲜红辣椒、姜末、蒜苗、盐、酱油、鸡精 。
1.将猪皮放入锅中，用大火煮20分钟 ， 然后将肉皮用清水冲洗掉表面的粘液 ， 清洗干净后切成肉皮丁 。
2.将黄豆放入锅中煮熟，把姜切成末，再把鲜红辣椒和蒜苗斜刀切成段 。
3.起大火，锅内放入适量的油，待油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味 。
4.放入肉皮丁，倒入适量的酱油，然后继续翻炒5分钟 。
5.放入煮好的黄豆，继续翻炒两分钟 。
6.最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜苗 ， 再翻炒30秒即可关火 。
