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面条怎么做成饼( 二 )

生活百科发面


2、冒气后再等半分钟 ， 两面均烙至浅黄就可以出锅了 。
荷叶饼
材料
面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克 。
做法
1、面粉倒入容器中 。
2、倒入开水120克搅拌好 。
3、再慢慢倒入冷水50克 。
4、搅拌成面团 ， 静置30分钟 。
5、手上沾面粉，和成不沾手的面团 。
6、分成相同大小的剂子8个 。
7、用擀面棍擀成圆形 。
8、用刷子沾油刷在面饼表面 。
9、再在面饼上面放同样大小的面饼 。
10、电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色 。
11、再翻面烙成相同的颜色即可 。
12、用手轻轻就能撕开 。
小诀窍
1、要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多 。这样，烙出来的饼 ， 水份蒸发后，还有一定量的`水分，面饼才会松软好吃 。
2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼 。放上不同的馅料，非常好吃 。
3、如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大 。
油酥香葱发面饼
材料
温开水0.75杯 ， 杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，葱花适量，盐适量，面粉1大匙 ， 油2大匙 。
做法
1.油酥的做法，在平底锅里放油 ， 中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动 。
把面和油混合均匀就好 。或别太大就可以了 。然后关火放凉备用 。
2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大 。再揉一下，继续发面30分钟 。
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油 ， 可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，最后撒上葱花 。
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下 ， 不好操作的话也可以就此停止 ， 切成3-4段 。
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面 ， 继续加热2分钟 。
然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了 。
不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整 。
小诀窍
如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了 。关火后等2-3分钟再掀锅盖 。
菠菜面饼
材料
菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉(1人量)六七勺，油，水，盐 。
做法
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊 。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀 。
平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可 。
小诀窍
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸 。

###其它资料参考###很多小伙伴都非常头疼怎么做早餐，毕竟早晨起来非常的困，也不可能花上半个小时去做一顿早餐 ， 宁愿多睡一会儿 ， 也不愿意起来去做早餐，但是今天我们来给各位推荐的这一款早餐非常的简单，无论是老人还是小孩都非常喜欢吃，而且做的时间也非常短 ， 很多小伙伴在吃早餐的时候 ， 往往都会选择吃面条，用水煮一锅面条，配上一些配菜 ， 也是非常的简单 ， 虽然说营养非常的到位 ， 但是味道也差了很多 。
无意间有网友发现用水煮面，再加上一个鸡蛋做出来的早餐更加的好吃，而且基本一家人都不够吃，我们今天来给各位推荐的这一款早餐是鸡蛋面条饼，如果有朋友喜欢吃小清新口味的 ， 可以加上点沙拉酱或者是番茄酱 ， 首先我们需要准备的食材就是挂面，鸡蛋，还有葱花儿，我们先把鸡蛋放在碗里面搅拌成鸡蛋液，然后放入一点胡椒粉，随后锅里面热水水开之后加入一点盐 ， 然后再下入面条，把面条煮至八分熟就可以了 。

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