然后再把面条捞出来，把面条捞出来放在碗里面之后，可以撒入一点香油，避免面条之间相互粘连，随后我们再拿出平底锅，平底锅倒入一点油，油热之后，把刚才煮好的面条放进锅里面摊平，然后再倒入刚才搅拌好的鸡蛋液 ， 撒入面条里面，鸡蛋的多少一定要看面条的多少，要保证鸡蛋能够完全的盖过所有面条就可以了 。
趁鸡蛋还没有完全成型的时候，在锅里面撒入葱花和芝麻，然后再盖上锅 ， 用小火慢慢的煎 ， 把鸡蛋全部煎到凝固 ， 然后晃动一下锅，让面条受热均匀，鸡蛋全部凝固之后就可以出锅了，然后大家就可以吃热开吃了喜欢吃沙拉酱的朋友可以撒上一点沙拉酱，番茄酱也可以 。首先我们要注意在煮面条的时候，一定不能把面条全部煮熟，煮到八分熟就可以了 。
毕竟面条煮完之后还需要上锅煎 ， 如果面条煮的太熟的话，上锅煎的时候容易把面条给煎碎了，还有我们先把面条的底部煎熟，然后煎的时候不要先翻动面条，微微的晃动锅并能够轻松的跟着锅一起晃动 ， 就说明底部已经完全凝固了 。
###其它资料参考###这里专说用老面做饼子，即饼坯不擦油，不用油煎的白饼子，有些地方叫烧饼 。用来肉夹馍,羊肉泡的 。怎么做呢？
【1】发面 。取干面粉若干 ， 预留或自制的老面至少3斤以上 ， 和面水夏季低于人体温，冬季有微烫感，春秋季接近体积(用手试水温) 。食用量一般是38一42% ， (夏季要和硬一点，冬季软一些) 。用和面机搅拌或用手揉至成整体面团 。约十小时就是好的发面了 。
【2】兑纯碱、食用小苏打 。两者都有碱性，能中和发面酸性 。纯碱用温水化开，食用小苏打直接撒入 。做饼子的面不能加入干面粉，若发面软了，20斤发面至多加1斤面粉 ， 不然烤制的饼子会发硬 。每10斤发面兑纯碱和食用小苏打冬季最多不超过45克 。且二者的比是0.5:1 。(饼子面软硬以稍微沾手为好 ， 千万不能太硬，不是常说，软饼子硬花卷吗，就是这个理) 。
【3】揉面 。若用和面机先由厚变薄调节 ， 来回往返最多不超过十次；若手揉视面量多少 ， 至少十分钟以上 。(此时，要打开电饼档电源，自动加热至预定温度:上温160 ， 下温140) 。
【4】制坯 。使用揉面机 ， 已经压成基本均匀的长条了，平铺于作台上；手揉还须用擀面杖擀成长条形 。然后用模具或杯盖划开成圆形 。
【5】醒坯 。烤饼子和蒸馒头一样，也得醒发 。但饼子只能在制好的饼坯上盖层保鲜膜，借助室内气温和冬季使用的火炉、暖气等自然醒发至20分钟 。
【6】烤制 。将醒发了的饼子均匀地放入已升至预定的温度(双温电饼档，两指示灯为红色) 。在烤制过程中可以再做坯 ， 但不能时不时揭开电饼档盖子 。约12分钟再揭开盖子，这时饼子已熟透 。(只要调好温度不用上下翻动，不然会是饼子一面着色太重 ， 甚至糊了，还会是饼子发硬) 。
###其它资料参考###面粉可以制作出很多好吃的食物，比如烙饼，在北方 ， 烙饼很常见，几乎家家户户都会自己做烙饼 ， 平常也会经常吃 。我就是一名北方人 ， 小时候最喜欢吃老妈做的葱花烙饼，每次都要吃到撑肚子才罢休，有的时候老妈还会特意多做点 ， 给我留着当零食吃，虽然日子艰苦 ， 但能吃到烙饼也是一种幸福 。
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烙饼可以做发面的，吃起来特别柔软，但是需要时间发酵，平常急着想吃比较麻烦 ， 所以烙饼尽量不做发面的，那么怎么做既能省时间，又能让饼特别柔软呢？其实和面时用的水非常重要 。
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