－ 小贴士 －
猪腰一剖为二，必须把里面的白色的完全清除干净，就算只有一点不干净都会有尿骚味！
###其它资料参考###猪肝是一种很有比较多胆固醇的食材，而且猪肝有一定的明目作用 ， 大家在生活中可以食用少量的猪肝 。对于猪肝这种食材，我们在生活中一般是搭配腰花一起来制作的，所以大家应该要知道猪肝炒腰花的做法 。猪肝炒腰花的做法是比较简单的，大家只要跟着文章介绍的内容去制作就可以了 。
爆腰花猪肝的做法
1、取适量花椒粒与切好的腰子放在一起 ， 放适量水浸泡15分钟 。
2、猪肝洗净切好，放适量料酒，生抽 ， 淀粉，放一边腌制 。
3、将泡过花椒水的腰子取出 ， 放入另外一个碗中，放入适量料酒 ， 生抽腌制十分钟 。
4、将葱姜蒜切碎末，与所有B料放在一起，作为调汁备用 。
【猪肝猪腰配什么好吃】5、热锅，放入适量花生油，将腌好的猪肝下锅过油，猪肝变色赶紧捞出 。
6、刷锅 ， 继续热锅，放油 ， 将腌好的腰花下油锅快速翻炒，变色即出锅 。
7、切葱姜蒜碎末炝锅，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，一分钟后放入过完油的猪肝和腰子，翻炒几下，马上撒入备用的调汁，继续翻炒 。出锅 。味道不输大饭店哦 。
小贴士
1.猪腰一定要处理好，把白色的部分去除干净 ， 用花椒水泡，这一步很重要，可以充分去除骚味儿 。
2.一定要热锅凉油爆炒 ， 见变色就出锅，这道菜重在口感软嫩，过火就不好吃了 。
3.料汁的量要根据材食的多少而定，不过宁多勿少，少了影响口味儿 。
关于文章介绍的猪肝炒腰花的制作方法，我们建议大家在生活中可以尝试一下，看一下炒制出来的猪肝炒腰花味道如何 。我们制作猪肝炒腰花主要是注意猪肝炒制的时间，因为猪肝炒太久容易出现变硬的情况，影响到猪肝的口感 。
###其它资料参考###主料：猪腰，猪肝，猪里脊；
配菜：青椒，洋葱，葱姜蒜末；
调料：料酒、酱油 ， 蚝油，甜面酱，盐，鸡精，香油；
步骤：
1、把猪腰切腰花，猪肝和里脊肉切片，漂去血水，加少许料酒、酱油、盐抓匀腌着备用；
2、腌主料的同时，准备好配菜 ， 青椒洋葱洗净菱形块，葱姜蒜剁碎备用；
3、配菜准备好后 ， 往腌好的主料中撒上少许干淀粉，拌匀备用；
4、锅内下多多的油 ， 油温升高到七八成热时，把主料倒入滑熟捞出，油温保持 ， 再把青椒、洋葱过油滤出；
5、把余油倒出，锅内剩底油 ， 把葱姜蒜末放入爆香，加半碗水，少许酱油，一勺甜面酱 ， 半勺蚝油，调成汁，煮开 ， 随后放入主料和配菜进去爆炒，翻匀 ， 根据个人口味甜加少许盐，鸡精 ， 滴入几滴香油，出锅 。
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