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发木耳用凉水泡多久( 五 )

生活百科木耳



###其它资料参考###冰箱冷藏条件下泡三四个小时 。
在从春夏之交到夏秋之交的气温较高季节发泡木耳、银耳、各种蘑菇、各种干货、各种干菜的时候 ， 一定要谨记下面的注意事项：
1、这些食物在泡发时，一定要放在冰箱冷藏室里泡 。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率 。
2、泡发的时候，一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡 。不要给微生物提供更多的营养来源 。
3、泡发各种干货之后，如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，都意味着微生物已经大举进驻，一定要毫不可惜地丢掉 。
4、不要一次泡发过多的干货，泡发之后一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时 。如果泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里 ， 放冷冻室保存 。取出之后再蒸一次或煮一次，保证杀菌 。
扩展资料
黑木耳的功效
1、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生 。吃黑木耳后 ， 血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病 。
3、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。
4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
参考资料来源：人民网—黑木耳有4大功效 怎样吃木耳才更有营养
参考资料来源：人民网—木耳引起中毒？快来了解泡发木耳的正确姿势

###其它资料参考###1、用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间 ， 那样反而容易食物中毒 。
2、一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳 。用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质 。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天 。泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳 。
###其它资料参考###2小时左右
泡木耳的时间别超2小时，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖 。热水浸泡也可 ， 既能加快速度，减少泡的时间 ， 也能抑制细菌生长 。
木耳是一种常见的食物，它长得黑不溜秋，有很多人因为外表而讨厌它 。但是它的营养价值却是特别丰富的，甚至被称为大地的耳朵 。日常接触到的木耳都是干木耳，这是因为 ， 鲜木耳是不能吃的 ， 因为鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质，食用后经过阳光照射，会发生植物日光性皮炎 ， 从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等，所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品 ， 将卟啉等分解之后再食用 。
干木耳本身是无毒的，正常情况下，合格的干木耳经过泡发，炒食和焯水后凉拌吃都没有问题 。之所以会出现中毒的现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染 。木耳如果浸泡时间太长，里面的微生物会大量繁殖 ， 微生物也容易产生一些有毒有害的物质，这些物质可能没办法通过烹饪完全消除 ， 食用容易对身体造成不适，因此泡2小时左右为宜 。
如果怀疑发生疑似中毒，须立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物 ， 以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗 。

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