发木耳用凉水泡多久 _木耳

木耳需要泡多久？

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木耳需要泡多久
木耳需要泡多久，木耳是我们生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃木耳，木耳在吃之前是需要静泡的。下面就由我为大家解答一下木耳需要泡多久这问题吧，希望大家能够一起来了解一下吧！
木耳需要泡多久1不知道的以为泡发时间越久越好！殊不知，这是大忌！首先把干木耳放碗中，倒冷水泡发2个小时，一定选用冷水泡发，因为木耳是我国著名食用菌，用冷水泡发不会破坏其营养。泡好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水多冲洗几遍控干水分备用。
泡发时间不是越久越好
木耳泡发的时间不能太长，特别是夏季气温高于27摄氏度的时候，容易产生霉素。木耳本身是没有毒的，但是在浸泡过程中，会因为浸泡的时间太久，微生物入侵从而产生毒素，浸泡的时候一般超过2小时，木耳成半透明即可。
木耳需要焯水
泡发后的木耳需要焯水3-5分钟左右，焯水太短时间没有效果，焯水太长木耳口感会发硬，不太爽口，因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟，如果是焯水出来直接凉拌吃，建议焯水5分钟为佳，否则吃着都不太好。
焯水后过凉水
焯水后，如是凉拌，需要过一遍凉白开，即可爽脆可口。因为瞬间由热遇冷，木耳的外侧肉质会马上缩紧，从而形成更加爽脆的木耳口感，这样凉拌出来的木耳口感具佳。
木耳需要泡多久21、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
2、盐水泡：1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的'涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

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这是根据不同的泡发方法来决定泡发时间的。凉水泡木耳：34小时，热水泡木耳：1520分钟，盐水泡木耳：1个小时，淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟，温水+保鲜盒泡木耳：35分钟，微波炉泡木耳：4分钟。
木耳
木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。
木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，勃勃生机的银杏树上也可生长。

###其它资料参考###木耳泡多久
根据不同的泡发方法决定泡发时间。
1、凉水泡木耳：3—4小时
【发木耳用凉水泡多久】家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。