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水果酵素是什么水果酵素指水果中所含的酶 ， 通常指被通过将水果与糖按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵 ， 最终得到的褐色 ， 粘稠液体 。
【水果酵素的做法】水果酵素的做法准备材料菠萝，葡萄或苹果 ， 最好是选在有机水果 ， 否则需用臭氧机或去农药的洗蔬剂清洗干净，蜂蜜400毫升，米醋或苹果醋5毫升 ， 纯净无菌的冷开水200毫升，水果酵素发酵菌粉1小管 。
水果切块将玻璃以沸水消费，洗净 ， 风干，不敢残留任何水分，将水果去籽切成小块，如果是有机的不用削皮，可以连皮切块使用，不用有机的则最好削皮，切块后使用 。
装罐将上述材料放入玻璃罐内，注入冷开水加蜂蜜，醋至容器八成满，蜂蜜与冷开水的总量不要冲过500毫升 ， 需预留气体膨胀空间 。
加菌粉放入菌粉用干净的长汤匙充分搅拌混合物 ， 若无发酵菌粉，米醋就加倍放，可放10-15毫升，盖上盖子，放在室温内发酵10-14天后即可饮用 。
后续处理发酵后水果酵素要放入冰箱冷藏则风味更好，可以视个人口味，加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋 。
水果酵素的作用1、促进肠胃蠕动，水果酵素可以有效促进肠胃蠕动，提升胃肠道的排毒，使肠胃环境得到更好的净化，改善身体亚健康 。
2、减肥瘦身，人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题 ， 另一个表现形式就是长胖，吃水果酵素可以提升体内酵素的数量，促进新陈代谢，保持体形适中，减肥瘦身 。
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