文章插图
墨鱼干怎么挑选1、购买鲜墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头 , 鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断 。
2、 挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度 。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的 , 吃起来没有任何味道 。二 看色泽 。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体?。?老鱿鱼色泽紫红,体形大 。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色 , 但颜色看起来并不自然 , 这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康 , 需谨慎选购 。
墨鱼干什么样的好墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品 。
挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度 。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道 。二看 色泽 。优质鱼干微透红色,无霉点 , 嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体?。?老鱿鱼色泽紫红,体形大 。
墨鱼干仔排煲怎么做原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个 。
佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精 。
做法:
1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时,再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用 。
2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用 。
3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用 。
4、干贝洗净备用 。
【墨鱼干怎么挑选 墨鱼干什么样的好】5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水、加入白糖 , 先用大火烧 开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右 , 干贝在文火炖一个半小时之后再加入 , 盐在起锅前半小时加入,鸡精 可在起锅前加入 。
相关经验推荐
- 小米南瓜粥养胃还是伤胃 南瓜小米粥怎么做好吃
- 黄豆怎么炸着吃又酥又香 黄豆炸着吃有什么好处吗
- 豆苗可以和皮蛋一起煮汤吗 豆苗皮蛋怎么做好吃
- 淘米水洗头发洗了有什么效果 淘米水洗头发怎么洗
- 鲜香菇放干了可以吃吗 吃鲜香菇好是干香菇好
- 如何正确挑选白菜 选白菜怎么选
- 受凉为什么会拉肚子呢,受凉为什么会拉肚子呢怎么办
- 刷牙想吐是怎么回事呢,刷牙想吐是怎么回事?
- 刷牙牙龈出血该怎么办 刷牙牙龈出血怎么治呢
- 刷牙有血怎么回事呢用什么药 刷牙有血怎么回事呢