制作曲奇的时候，在烤箱烤多少分钟就够了？？
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具体多少分钟肯定没有一个准确的数字，毕竟这个还是要根据我们所制作的曲奇大小以及烤箱的脾气来决定的，一般情况下，170度烤15~20分钟就可以了 。曲奇是众多甜品当中最基础的一款，如果你想要学习烘焙的模式，肯定要先从曲奇来做起的 。具体制作起来并不复杂，我们首先准备好需要用到的材料，65克的黄油，100克的低筋面粉，45克的糖粉，一个柠檬以及少量的盐 。
我们先把柠檬用盐搓洗干净，这样能够确保上面没有留下脏东西，毕竟我们接下来是要用到柠檬皮的 。直接用刀在柠檬表面削一些柠檬碎屑下来，千万不要削到里面白色的部分，因为这个部分很苦，会影响到曲奇的口感 ， 紧接着在挤出15克的柠檬汁 。打黄油放在室温下融化，加入糖粉、盐搅拌均匀 。在这边我们一定要注意的是，不要用白砂糖或者是绵白糖来代替糖粉，因为这样会导致曲奇当中有糖的颗粒感 。
在搅拌均匀的黄油当中加入柠檬汁，并且继续翻拌均匀 。这时候我们把低筋面粉过筛倒入到黄油当中，加入刚才的柠檬皮翻拌均匀，确保没有颗粒就可以了 。我们把面糊用保鲜膜包裹好之后 ， 放到正方形的模具当中进行造型 。如果想要其他的形状 ， 选其他型的模具就可以了 。把面糊放到冷冻室一个小时左右 ， 这个时候面糊已经基本上冻硬了，我们把面糊切成5毫米左右厚的片状，然后烤箱预热，170度烤15分钟 。
柠檬曲奇就出来了，闻起来有一种柠檬的淡淡香气，真是让人食欲大开 。如果想要做其他的口味 ， 可以不放置柠檬皮 ， 而是选择放置可可粉或者抹茶粉，制作的方法都是大同小异的 。
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最好是上下火一起烤比较好，把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右，因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆 。
中层，上下火200度 ， 10分钟 。还是要在烤到开始上色的时候就在旁边看着，以免烤过头 ， 烤饼干时可以在饼干开始上色慢慢变深的时候关火，利用烤箱的余温闷熟 。
玫瑰鲜花曲奇
食材准备
玫瑰、奶油、优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌 ， 搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥 。
2、和面，力道要轻柔适中 ， 方向也很有讲究，从下而上 ， 反复不断，直至完成 。
3、成形，整形时，用手轻压成型 。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火 。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度 。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入 。
6、装盒,包装盒印刷符合食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒 。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了 。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑 。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向 ， 旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松 。
