记住，不要搞得那么复杂 。你只需要按照食谱简简单单的烹饪就可以了 。
你可以用番茄酱、辣根、柠檬或酸橙汁、辣椒酱、辣酱油和蜂蜜调配沙司酱 。
在加调料的时候 ， 顺便加入土豆、香肠、洋葱，然后当土豆有六成熟的时候，加入虾、玉米、干净的螃蟹、小龙虾 。这些东西煮熟的时间和虾差不多，所以当虾浮起来之后，就可以装盘，然后摆到铺着报纸的餐桌上了 。
盖上盖子煮，可以让虾熟得快，但要小心，不要把虾煮过了 。
###其它资料参考###1.将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中 。
2. 姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用 。
3.另外再切一些大姜片和大葱肚 。
4. 锅中烧开水，我们开始准备灼虾 。
5.有朋友说，做白灼基围虾时 ， 水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾 ， 这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度 。
6. 锅中水开后 ， 放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾 。
7. 用笊篱稍微搅拌 ， 约 四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘 。
8. 别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢 。
9.我们可以“拿来主义”，我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点生抽 ， 味道刚刚好 。
10. 葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中 。
11. 锅中烧热油，油稍微多一点 ， 油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点生抽，二者比例为四比一 。
12. 第三，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了 。
###其它资料参考###前言
基围虾富含高蛋白，而且做法多样，不过最原始的也是最美味的，加些姜葱白灼一下，上桌时配上香醋生抽，简简单单，清清爽爽，也很适合做宴客菜 。做给小朋友吃也很适合哦 ， 新鲜弹压的虾肉一定会挑起小朋友的食欲！
材料
主料：基围虾300g；
辅料：盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、醋适量、生抽适量、香油适量
白灼基围虾
1
新鲜基围虾买回来用水浸泡半天 。
2
冲洗干净 ， 用少许盐搓搓虾的表面，再用水冲掉 。
3
姜和蒜切片，葱打结 。
4
锅内烧适量水，加入姜葱蒜烧开小火煮一会 。
5
倒入虾 ， 加少许盐，一汤勺料酒煮一分钟左右 。
6
捞出看虾全部变红就可以了，上桌时用小碟子盛上醋和生抽 ， 滴几滴香油，沾汁吃更美味 。
小贴士
白灼虾不要煮太长，看到虾全身都变红就就可以了，煮太过肉质容易老 。
###其它资料参考###导语： 这道菜没有复杂的过程，不需过多的调料，也不会耗费大量的时间 ， 只需清水一煮，配一小碟调料醮着吃，就能品尝到原汁原味的`鲜虾 。来看看做法吧!
用料主料
基围虾500克
辅料
生姜2片 八角2个 葱2段 花椒1把 桂皮1块 蒜3瓣 生抽2茶匙 香油1茶匙 水适量 食盐4克
白灼基围虾的做法
1、准备材料
2、虾洗净后 ， 剪去虾须，挑去虾线
3、锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开 ， 大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味
4、放入处理好的虾 ， 倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火
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