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鱼肉丸子焖什么( 二 )

生活百科鱼丸


一般冰冻的鱼丸，解冻要20分钟，然后煮5分钟就熟了 。也可以把它切开煮，更容易熟，如果它漂在水上面，就代表它已经变熟了，可以吃了 。
鱼丸和什么搭配好吃
它可以和很多东西一起配来吃，比如煲汤或蔬菜炒来吃，菜心或大白菜等，这些都是非常美味 。在买的时候 ， 要去大一点的超市，质量才会更好，也会更健康 。可以鸡蛋一起炒来吃 ， 或加一些萝卜、香菇等 。
###其它资料参考###用料
猪排1根
萝卜半盘
莴苣半盘
豆芽1盘
鱼糕200克
鱼丸100克
肉圆100克
蒜头1个
辣椒适量
姜适量
大葱1根
鱼糕鱼丸排骨焖锅的做法
洗净，萝卜切片 ， 莴苣切条 ， 排骨、大葱切段，准备好姜、蒜、辣椒备用 。
用油先将排骨煸熟，盛起备用 。
放油加热后，加入辣椒、蒜、姜 ， 稍炒一下（也可再加入西红柿丁一同吵，看个人口味），出香味即可，加入萝卜、莴苣、大葱、豆芽翻炒几下，稍变色即可 。
将排骨、鱼糕、鱼丸、肉圆等放在面上，加小碗水 ， 小火焖 ， 约15分钟 。中途需要翻一下，以防粘锅 。
快熟的时候，放适量盐，再焖会至全熟即可 。
小贴士
这锅一家三人吃不完，不是好吃肉的，可以适当减少肉类、鱼糕鱼丸的量 。

###其它资料参考###鱼肉营养丰富，易消化 。因为口感细腻，Q弹 ， 可以作为宝宝辅食和儿童餐，作为辅食给宝宝吃的时候一定要先切小块再喂食 。
鱼丸的做法
步骤step
1
将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用
步骤step
2
将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块；
步骤step
3
将鱼肉放入杯中，加入生姜、葱段 ， 盖紧杯盖
步骤step
4
选择“酱料”功能 ， 按下“启动/取消”将鱼肉打至微呈胶状；
步骤step
5
将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀
步骤step
6
用力搅打
步骤step
7
锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出
步骤step
8
煮至鱼丸漂起
步骤step
9
盛出即可
鱼丸的成品图
鱼丸的烹饪技巧
技巧tips
鱼丸老少皆宜，是餐桌宴请的佳品 。将煮熟的鱼丸捞出，过冰水可以让鱼丸更Q弹 。

###其它资料参考###鱼丸的吃法
汤鱼丸
材料用量：
白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片 ， 鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克 。
制作方法：
烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下 。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入 ， 加精盐，味精和豆苗 。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可 。
三色鱼丸
【主料】 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克 ， 芝麻油、食盐、料酒
【制法】
1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均 。
2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出 。
3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁 。
4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤 。
5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成 。
###其它资料参考###主料：花鲶1条、鸡蛋1个 。

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