9
开水入锅，盖上盖子蒸10分钟
步骤step
10
将蒸好的苦瓜酿肉出锅 ， 倒掉锅里的水 ， 烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁
步骤step
11
淋上汁，撒上葱花 ， 苦瓜酿肉做好了
苦瓜酿肉的成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手抠出来更快；
2、蒸的时间不要过长了，肉熟了即可；
3、蒸的苦瓜味道略苦，不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟 。
###其它资料参考### 酿苦瓜色香味俱全 ， 苦瓜具有促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖的功效 。事不宜迟，立马介绍酿苦瓜的做法，一起来看看！
主料
五花肉300g，苦瓜250g，虾干50g ， 细盐适量 。
做法步骤
1、准备好苦瓜，猪肉及虾干，洗净备用 。
2、将猪肉及虾干肉加入适量的细盐，剁成肉泥，用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿 。
3、将苦瓜切段 ， 用匙子把瓜瓤掏空
4、将猪肉泥搅拌均匀，填在苦瓜段上，肉馅尽量压平压实，防止煮的过程肉馅跑出来 。
5、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内 。
6、加入适量清水，浸过苦瓜即可，大火煮沸转中小火焖煮 。盖上蒸锅，蒸二十分钟既可 。
7、蒸好后，关火，盛出，肉酿苦瓜就完成啦 。
贴士
可以往苦瓜里抹层生粉，能让肉馅更好地粘合在苦瓜里 。
【电饭煲酿苦瓜要煮多久】 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，苦瓜、鸡蛋同食的话，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好 ， 还有健胃的功效 。
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