二、红薯粑的做法：
1、把红薯去皮切片 。
2、把红薯片放入碗中隔水蒸10分钟 。
3、把蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥，放入4勺白糖 。
4、在红薯泥中加入糯米粉，不断搅拌，搓成光滑的面团 。
5、把搓好的红薯面团切成小块，揉成团，压成小饼 。
6、锅内倒入油，把红薯小饼放入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了 。
7、最后把红薯粑装盘 。
###其它资料参考###红薯粑粑怎么做？
红薯粑粑是长沙的特色小吃，主要食材为红薯，在湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼" 。薯粒均匀，外焦脆，内松软 ， 味甜香 。是当地很受欢迎的一道美食，早餐摊上随处可见 。
美食做法
一，制作材料：
鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克） 。
二，特色：
薯粒均匀 ， 外焦脆，内松软，味甜香 。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼" 。
【做红薯粑粑用什么面粉】三，怎么做
1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小?。?盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀 。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时 ， 将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时 ， 抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成 。
四，制作要领：
1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳 。
红薯粑粑是长沙的特色小吃，刚炸出来的红薯粑粑是很烫的，一般就都先放在了锅边的铁栏里沥了油，等稍微凉点才可以吃 。但这往往就是你最难熬的时候 。看着一个个金黄焦脆油光闪闪香味扑鼻的红薯粑粑摆在你的面前，手又伸不出去，馋得口水在嘴里直打转 。等到说可以拿了，经常可以看到几只手急不可耐地同时伸了出去 。
刚入口的红薯粑粑有点烫，但要吃的就是这股烫劲，牙齿刚咬破焦脆的壳，一股香气带着热气就冲将出来 ， 充盈着你的口腔，能让你倒吸一口凉气，在这一凉一热之间，能感受出一种快意 。这是一种完全不同于烤红薯的浓香 。等烫劲过去再细细品味，甜丝丝的滋味里还蕴涵着淡淡的咸味，能感觉到一种特别地鲜 。
###其它资料参考###红苕粑
原料配方 红心鲜苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 猪油100克 大米300克 芝麻50克 制作方法
1、红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋糯米、大米泡胀后磨细压干 。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀 ， 扯成若干小团 。
2、面粉、芝麻分别用微火炒熟，拌白糖、猪油揉匀制成心子 。
3、将苕、米小团包心后搓圆压扁，入油锅内炸呈黄色，浮泡后起锅 。
产品特点 外酥内嫩 香甜可口 。
米甜粑
材料:糯米,大米(7:3),红糖少许,果脯,松子肉等果仁,红枣、莲子等
步骤:
1、先用电饭褒放糯米,大米,象做饭一样把它们做好,多少量随你喜欢.
2、把红枣,果脯,莲子等生的放水里煮熟.
3、等饭好了,找个碗,用炒菜的油把碗里抹一遍,那是防止米粘住碗
4、把材料全部放在碗里,每样一点,根据你碗的大小再按和米的比例1:4
5、放完材料后把米放进碗里,用力压,直到放满
6、等到饭凉了,把它倒过来它就掉出来了
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