德国烤猪肘烤多久 _肘子

德国烤猪肘的做法德国烤猪肘怎么做？

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1、食材：猪肘子一个，啤酒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，芹菜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，月桂叶适量，小茴香适量，白胡椒适量。
2、放猪肘于保鲜袋中，加入啤酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜。
3、再加月桂叶、小茴香、盐、酱油、白胡椒。
4、密封放入冰箱腌制10小时。
5、将啤酒滤出，留着备用。
6、将猪肘和配菜置于上气的蒸笼中大火蒸制1小时左右。
7、猪肘冷却后刷一层啤酒放置预热好的烤箱中200度烤制。
8、每烤15分钟刷一次皮啤酒。
9、烤制45分钟即可。

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德式烤猪肘
主料
猪肘土豆圆白菜
辅料
啤酒迷迭香百里香罗勒香叶圆葱胡萝卜芹菜苹果·柠檬蔓越莓干白醋盐胡椒
德式烤猪肘的做法步骤
1. 肘子洗净用凉水泡3小时去除血水，准备腌制的食材。
2. 把图一的食材与啤酒一起腌制肘子12小时以上。
3. 用高压锅炖1小时左右（视肘子大小调整时间）
4. 烤箱预热180度，放入炖好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分钟。
5. 烤肘子的时间煮土豆制成土豆泥
6. 准备德式酸菜的食材。
圆白菜丝、苹果丝、圆葱丝、香叶、柠檬
7. 用黄油炒香圆葱苹果丝柠檬香叶
8. 放入圆白菜丝炒软，加入白醋和炖肉汤，小火炖到菜丝变软。用盐胡椒粉白糖调味。
9. 把烤好的肘子土豆泥酸菜组合到一起，再配些黄芥末酱，一道德式烤猪肘就完成了。

###其它资料参考###用料
猪肘
一公斤
盐
20克
花椒粉
半勺
香芹籽
半勺
蒜
一头
洋葱
一个
德式烤猪肘的做法
烘烤前准备：
肉皮切成菱形花刀，在猪肘或猪脯肉上均匀的抹上佐料。
如果时间允许可以腌制4个小时。
烘烤：
烤箱用循环烘烤模式，预热10分钟。肉皮向下放入烤盘，可以加少许的水，温度为120
°C,
烘烤1个小时，
然后肉皮向上继续烘烤1个小时，最后温度调至230
°C烘烤15分钟。（肉内的温度为大约67
°C）
汤汁：
盐，
花椒粉，
2勺油，
洋葱（切碎），
1勺西红柿酱，
大蒜（捣碎），
生姜，
350
毫升高汤
（也可以根据自己的口味调整佐料）
在锅里放入油，等油热了加入高汤和佐料，如果需要汤稠点，可以稍微加点淀粉。
烘烤结束后，切片装盘，浇上汤汁
配菜：土豆泥；
煎土豆；
生菜沙拉；
德国酸菜，德式土豆球等。
小贴士
烘烤的时候，也可放入一些洋葱
###其它资料参考###主料
猪肘
(一整只)
调料
土豆
(2个)
胡萝卜
(1个)
德国酸菜
(适量)
大葱
(适量)
姜
(适量)
芹菜叶
(适量)
洋葱
(半只)
罗勒叶
(适量)
迷迭香
(适量)
盐
(适量)
黑胡椒
(适量)
蒜
(适量)
糖
(适量)
醋
(适量)
厨具
煮锅、蒸锅、烤炉
德国烤猪肘的做法
1准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料