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翻一面再煎，煎至金黄色，一个蛋饼就做好了 。
另外一种做法，
材料：面粉、鸡蛋、小葱、食盐和食用油
做法：
第一步，取一个大点的碗，倒入面粉，打几个鸡蛋进去 。香葱洗净切碎放进去 ， 再加入少许的食盐进去，加清水 。用筷子把粉和成糊状
第二步，和好的面粉放置五分钟，锅里放食用油，油烧热，用勺子舀两勺面粉糊下锅 。用锅铲压平，饼的四周可以放点食用油，防止粘连 。
第三步，煎饼的时候，在鸡蛋饼成型的时候，把锅拿起来晃一晃，防止粘锅
第四步，等一面煎至金黄，再翻到另一面 。等到另一面也煎成金黄色，即可出锅
第五步，一张饼煎好，锅里需要再添食用油，煎第二张，每张饼都要放食用油
小贴士：
第1，面粉和鸡蛋放多少，根据个人的食量和口味 。我一般是两小把面粉，打两个鸡蛋
第2，在放食盐的时候 ， 如果你不知道放多少 。可以先少放一点，在你煎好第一张饼之后，尝一尝味道，不够再加一点到面糊里，搅拌
第3，我每次做鸡蛋饼会放小葱 。如果你不吃葱，可以放韭菜或者土豆丝，也可以什么都不放
第4，和面糊的时候，要充分搅拌，和成稀一点的面糊 。
###其它资料参考###鸡蛋饼是一种美味的早餐食品，通常是在平底锅里煎出来的 。如果你煎鸡蛋饼时，发现它的边缘粘在锅底上，不容易翻面，你可以试试这个方法：先用铲子轻轻地将鸡蛋饼的边缘从锅底上抬起来，再把锅子稍微倾斜一下，让鸡蛋饼的液体部分流到锅边，这样就可以让鸡蛋饼的边缘也煎熟了 。就像你在画画时，如果画笔的一端沾住了纸张，你可以轻轻地抬起来 ， 再稍微倾斜一下画笔，让颜料流到未画的部分，这样就可以画出完美的图案啦
###其它资料参考###生活当中许多人都比较喜欢吃鸡蛋饼，在做鸡蛋饼的时候却发现鸡蛋饼都容易爱粘锅、也会有烧焦的情况 。在遇到这样情况的时候，大部分人都会选择购买一个电饼铛，电饼铛做出来的鸡蛋煎饼不光薄薄的同时还不会粘锅 。因为电饼铛当中的设计原理就是为了烙煎饼，对于北方人都比较喜欢吃面食，在吃面食的时候家家必不可少就会拥有电饼铛 。
做鸡蛋饼许多人在做鸡蛋饼的时候，大多都会想到先和面，在和面的时候一定要挑选筋道的优质面粉 。这样的优质面粉做出来的饼更加的柔软 ， 同时吃起来也会觉得更加的有嚼劲，面也可以活得稀一些 ， 里边加上葱花、鸡蛋、食用盐放在一起搅拌搅成面糊状 。在煎鸡蛋饼的时候，一定要把电饼铛上刷一层油 ， 这个油是为了防止鸡蛋饼粘锅 。在倒面糊的时候一定要均匀的倒在电饼铛中，如果不均匀的情况下可以使用锅铲把面糊摊均匀 。
老人喜欢吃鸡蛋饼每个人在做鸡蛋饼的时候都会有不同的技巧，把面和稀一些，这样做出来的鸡蛋饼更加的柔软 。同时比较适合老人和小孩食用，也有一部分人在和面的时候会特意的把面裹得硬一些，为的是让口感吃起来更加的酥脆 。每个人的口感不同，想要吃到的鸡蛋饼也都会有不同的方法，在做鸡蛋饼的时候非常的简单，只要家里有电饼铛，就能够轻而易举的煎出好吃美味的鸡蛋饼 。
用平底锅做鸡蛋饼【软软的鸡蛋饼粘怎么办】在做鸡蛋饼的时候和锅也有一定的关系，许多人都会选择用炒菜锅，为了方便就直接用炒菜锅煎鸡蛋饼 。但是因为炒菜锅锅底是圆形的煎出来的鸡蛋饼，并不能够达到薄厚均匀的程度 。所以在煎鸡蛋饼的时候，一定要选择购买平底锅 ， 平底锅的用处不光是可以煎鸡蛋饼，同时也可以做煎饺 。
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