超好的肉块 。再清洗干净 。然后 。放入锅内加清水 。开始煮肉 。大约煮半小时 。肉已经煮好了以后 。捞出来晾凉 。撕成小条一小条的 。然后放入锅内 。开始煸炒 。火不要太大 。酱肉类的水分炒干以后 。研磨成粉末 。就变成了肉松 。
添加辅食的宝宝 。每次给他吃一些肉松 。有助于孩子骨骼的发育 。也是小宝宝们特别爱吃的辅食 。也可以用同样的办法制作出牛肉松 。鱼松等等 。
###其它资料参考###1、先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上 ， 并用布将四周围好 ， 以减少锅内蒸汽跑掉 ， 保持温度 。
2、肉煮好后，先将锅内的油汤臼出 ， 用炒松铲子将肉块全部弄成丝，然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水再进行烧煮，火力要大，煮沸后火力要稍小 。
3、当油浮上汤面而油水分清时，就进行撇油，在撇油时要不断加水，保持大汤 。把大部分油除去后，将酱油、酒、盐放入，继续撇油 。
4、待油基本清除后就将糖放入 。在整个除油阶段 ， 要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦 ， 并检去筋膜、碎骨等 。
5、当油撇清后，火力要加大，待锅内的汤大部分蒸发后 ， 火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量，待肉汤及调料全部吸收 。
6、将肉松盛出在另外的锅中干炒 。
7、炒的过程中火一定太大了避免烧焦，不停翻炒 ， 待肉松炒干即可，可以加在各种自己喜欢的食物中 。
8、简单的肉松就做好了 。
###其它资料参考###市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克 ， 盐5克，糖10克，八角2个 ， 姜1块 。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟 ， 捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味 ， 炒干水分之后榨成碎即可！
###其它资料参考###一般做法
材料：猪肉（瘦）7500克
调料：白砂糖750克，酱油1500克，盐60克（相应材料成比例配置 ， 量可按照需求改变）
原料精选加工：（1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉 。（2）精肉要尽量去净脂肪、骨 ， 再匝丝切成500克左右的肉块，以保持纤维的长度 。（3）原料肉一定要保持清洁卫生，如有淤血和污物要用清水洗去 。
煮肉：先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右 ， 经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上，并用布将四周围好 ， 以减少锅内蒸汽跑掉，保持温度 。（1）煮肉时间：锅开（沸腾）后煮2.5至3个小时 。（2）掌握火力：在锅内煮沸后约20分钟，火要逐渐减少 ， 约半小时后即可用煤将灶堂中的炭火闷住，仅留少量炭火烧煮，切不可大火 。
撇油：肉煮好揭开锅盖，先将锅内的油汤臼出，用炒松铲子将肉块全部揭开 ， 然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水（满锅为止）再进行烧煮，火力要大 ， 煮沸后火力要稍小，当油浮上汤面而油水分清时，就进行撇油 ， 在撇油时要不断加水，保持大汤（接近满锅为好） 。把大部分油撇去后（约1小时），将酱油、酒、盐放入，继续撇油 。待油基本撇清后就将糖放入（保持大汤放糖） 。在整个撇油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦 ， 并检去筋膜、碎骨等 。
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