肉松怎么做？
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市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块 。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条 ， 将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！
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想吃肉松自己做，健康营养无各种添加剂和防腐剂，而且真材实料超级好吃 。
方法超级简单，一搓一炒轻松搞定 。
用料
猪外脊570克
料酒25克
姜几片
细砂糖35克
盐6克
蚝油7克
生抽10克
【肉松自己怎么做视频】自制原味猪肉松 这么做轻松搞定 厨房小白一样能成功 附细节视频的做法
猪肉顺着纹理切块 。
凉水下锅煮开 。
水开后上面漂浮好多血沫 。
用勺漂去血沫子 。
用筷子把肉块加入电压力锅中，并把刚才的水倒入，注意锅底还有血沫子不要倒进去 。
放入料酒和姜片 。（我没有姜片直接放的姜粉 。）
盖上锅盖，按煮肉键保压15分钟 。
重点来了，这个步骤很重要 。
压力阀掉下之后，半个小时左右趁热把肉块取出，趁热取出表面的水分很容易干，如果还有水分拿厨房用纸吸干水分 。
这个步骤也很重要 。
肉不烫手时趁热装入保鲜袋，用擀面杖很容易压成丝 。
这是压好的肉丝 。
这一步更重要 。
要像洗袜子搓袜子那样使劲地搓肉丝 。（为了拍照，这是老公做样 ， 他的力道不够 ， 一定要用力使劲地搓 。）
这个方法出绒相当的快 。
很快也就几分钟的样子，肉丝被搓成了绒状 。
看图已经接近肉松状 ， 很干几乎没什么水分了 。
加生抽 ， 蚝油 ， 糖和盐抓匀 。（味道可以根据自己的喜好适当调整 。）
放到不沾锅里用筷子不停翻炒，用小
###其它资料参考###家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分，晾一会 。
2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开，撕成丝丝，撕的越细越好 。
3、当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀 ， 把擀扁的肉丝拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕 ， 再晾干一会，再重复上面的动作(做肉松就是整成丝这一步比较麻烦，耐心耐心)直到弄成自己满意的丝丝就可以了 。
4、撕的越细越好 。
5、把弄好的肉丝倒进炒锅里，开小火 ， 开始翻炒，看到出了水蒸气，再倒入色拉油，继续翻炒，等油被肉松吸收后再加入酱油，等酱油被吸收后再加入生抽 ， 等液体的调料都加完了开始加入糖盐椒盐，最后加入鸡精(给婴幼儿吃可以不加鸡精).这个时候可以自己适当调节肉松口味 ， 自己满意就好.不停翻炒到没有水分即可 。
6、密封罐保存 。
###其它资料参考###自己制作肉松 。首先要选择猪里脊肉 。将里脊肉切成小块 。然后 。将肉用水充分的漂洗几遍 。最好是第一次漂洗的时候 。先放一把白面里面 。然后反驳的揉搓，然后再反复冲洗 。将肉内的血水洗出来 。
洗好的肉冷水下锅 。火不要开的太大 。用中火逐渐的加热 。将肉内的血水全部逼出来 。等开锅后用漏勺打去浮沫 。大约焯水两到三分钟 。焯水的时候再放入一些盐 。稍微入一个底味 。再放一些葱姜、料酒 。
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