小火慢炸制表皮金黄后煎出，就可以开吃啦 。
###其它资料参考###食材清单：莲藕 、 猪肉 、 面粉 、 葱 、 姜 、 料酒 、 盐 、 鸡蛋 、 五香粉 。
烹饪步骤；
1.先把猪肉剁成肉糜 ， 可以剁肉的时候把葱和生姜一起放进去剁！
2.肉糜剁好了放入一个鸡蛋，再加入适量的盐，五香粉和一点点鸡精，顺时针搅拌均匀 。
3.把莲藕去皮先切一刀大约0.5厘米这一刀不要切到底留点连在一起，再切大约0.5厘米这刀切下来！以次类推直至把藕切完 。连藕中间可以夹肉哦（切完要把藕放在清水里哦因为莲藕容易变色）
4.接下来调面糊，面糊里面放点盐加入适量的水调成粘稠状 。
5.把藕从水里捞起来把水沥干，把中间夹上调好的肉糜 。这个动作要轻点不然下面连着的要断 。连着的那一部分夹不到肉可以往藕孔里塞满肉 。
6.把夹好肉的藕放到面糊里粘满面糊，然后放进油锅煎至两面金黄（热锅后就用小火煎至两面金黄）
###其它资料参考###炸藕盒是我很喜欢的一道菜，清爽的藕片里裹着肉，炸出来酥脆可口 。
有些朋友爱吃酸甜口 ， 再稍微多一步（请看最后一个步骤），调个酱汁翻炒做成糖醋藕盒，配上白米饭非常棒 。
食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉 。
1、首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆 。
爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子：面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉（泡打粉不需要太多），再加适量的水调成糊状，浓稠度和酸奶质地差不多就行，当然如果对泡打粉比较介意的朋友 ， 换成鸡蛋调面糊的方子即可，其实泡打粉没问题 。
2、处理藕片：莲藕去皮，切成中等厚度的片，放入盐水里浸泡，这样藕片不容易断 。
3、调肉馅：肉馅建议挑选稍微带些肥的，这样吃起来更香 。把肉馅倒入容器内，加葱花和姜末 ， 用筷子朝一个方向搅拌，之后再依次加入料酒、蚝油、淀粉调味去腥，搅拌均匀 。
4、开炸前，往调好的面糊里加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，起到让表面脆皮增香坚固的作用 。
5、泡完水的藕片捞出沥干水分 ， 两片藕片之间夹上适量的肉馅，放入面糊里蘸一下，蘸的薄厚会决定炸出来的口感，我个人经验是表面蘸匀提起来不滴落面糊，就可以下锅开炸 。
6、炸锅里倒油，烧至6成热（用木质筷子放进去试一下，筷子头冒小气泡油温就差不多了），转中小火开炸，放入裹好面糊的藕盒，炸的时候记得用筷子边捞边炸，这样炸出来的成色非常漂亮 。
7、炸至两面表皮金黄，捞出放在厨房纸上控一下油 ， 稍微降一下温就可以开吃啦 。
8、爱吃糖醋藕盒的朋友再多一步骤，用2勺醋+3勺生抽+半勺盐+1勺糖+1勺淀粉调成的水淀粉调成酱汁，把番茄切丁 。锅里倒少许油 ， 放入番茄丁和调好的酱汁翻炒，微微冒泡时，加入炸好的藕盒，表面均匀裹上酱汁时，出锅装盘 ， 撒上葱花和芝麻美极了 。
学起来吧 。
###其它资料参考###1:把五花肉胡萝卜大白菜鸡腿菇全部搅碎放容器里
2:然后加入食盐老抽生抽耗油拌匀
3:小葱切碎撒在上面先不要搅动
4:把鸡蛋打碎，放热油锅里快速翻炒（油要多一点）
5:把炒好的鸡蛋淋在陷的葱花上，再次拌匀 。陷就完工了，放一边备用
6:莲藕洗净切片，再放凉水泡一下 ， 然后捞起沥干水份
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