（6）所有面糊材料（鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙 ， 水）搅匀 ， 水量以能够形成酸奶状的面糊为准 。藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊 。
（7）放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准 。
（8）中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油 。因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料 。
###其它资料参考###1.把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑 。
2.猪肉和姜都剁碎，并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀 。
3.取适量的肉馅涂抹在藕片上，像汉堡一样 ， 用两片藕片包住肉馅 。用这种方法全部做完后放入盘中备用 。
4.另取一个大碗，按照3:1的比例放入面粉和淀粉 。加入清水搅拌，面呈糊状后放入做好的藕片，藕片均匀地被面裹住后取出 。
5.在锅中放入适量油，大火把油加热后，放入藕片，待藕片一面煎炸至金黄色后翻面 。全部炸完后入盘，藕盒就完成了 。
藕盒香酥可口 ， 老少皆宜 ， 沾着酱料吃又能给藕盒带来不一样的味道 。但是藕盒属于油炸食品，肠胃不好的人尽量少吃 。
###其它资料参考###一、炸藕合
1、先把莲藕切成藕盒夹：先切成宽点的藕片，中间切一刀不切断 。
2、做肉馅：选上好的五花肉，切碎加葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、鸡精搅拌均匀 。调面糊：面粉或者淀粉加盐加鸡精调成糊状 ， 要足够粘稠才能达到效果 。
3、把肉馅放入莲藕夹中间，倒入面糊涂拌均匀，下热油锅炸熟，出锅装盘 ， 好看又好吃的耦盒就做好了 。
二、再学一种蒸藕盒子
【材料】：莲藕 4节、瘦肉 300克、胡萝卜 半根、葱姜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙 。
【做法】：1、把胡萝卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉，把瘦肉剁碎，倒入装有胡萝卜的大碗里；
2、放入蚝油、盐和糖，顺时针把所有材料搅拌均匀，然后放置20分钟腌制入味；
3、莲藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水冲洗一遍然后沥干水，拿起一片莲藕，放入适量的肉馅，然后用另外一片藕夹着轻轻的按压一下；
4、全部处理好后放入蒸锅里，蒸20分钟 。
5、蒸莲藕的时候，用1茶匙淀粉和半碗水，半汤匙老抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁 。
6、最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可 。
【小提示】：
1、莲藕是秋冬常见食品，常吃可以滋阴、清热、祛火，还能增进食欲、开胃健中、促进消化 。
2、调肉馅的时候要搅打起筋是为了肉馅更有筋道，吃起来更鲜嫩带汁 。
3、里面的肉馅可以根据自己喜欢的食材进行替换 。
###其它资料参考###莲藕盒子的做法
食材：藕1节纯瘦肉馅1碗
面糊：鸡蛋2个, 面粉80克, 水100g, 小苏打1克, 淀粉80克, 盐5G
1. 面糊的调制很关键 ， 外皮是否酥脆就指着它了 。用温水调成稠一点的面糊 。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿 。
2. 调肉馅 。要纯瘦的肉馅 ， 这样油炸出的东西不会太油腻 。加入葱末、姜末 ， 料酒进肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，搅到细腻状 。
3. 藕洗净、去皮，切成片，一片片的 。在两片中间夹上层肉馅 。
4. 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹面糊 ， 可以裹得厚一些 。
5. 锅里面放入油，油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话 ， 里面的肉馅还没有完全熟呢 ， 外皮已经糊了 。
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