银杏仁能做什么菜

银杏仁最正确的吃法?

银杏仁能做什么菜

文章插图
银杏人最正确的吃法,主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种,与副食品、干货、主食相配,制成十三类400余道菜 , 无不体现银杏独特的风味和特有的魅力 。银杏食用时,因有微毒,不宜多食 。熟食每人一般15-30粒为宜 , 去心多吃无妨;生食6-10粒为宜 。现介绍几种常用食谱:
椒盐银杏: 做法: 取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用 。要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味 。招待客人时,每桌一碟 , 150-200克为宜 。
炉炸银杏: 做法: 取带壳银杏一碟 , 外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁 热去壳食用
银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等 , 糖以冰糖、白糖为宜 。
银杏仁能做什么菜

文章插图
三、去壳咸食类:多用于招待客人,或家庭食用 。
1. 银杏鸭煲:
做法:在制作鸭煲时,将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可 。银杏亦可与其他煲类相配,如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等 。
鸭煲的制作方法:
1. 鸭洗净切块,加调料腌3小时,用油炸至微黄色 。
2. 菠菜洗净,用油盐炒熟 。
3. 烧热一汤匙油,爆香葱头,下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮20分钟 , 熄火5分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成 。
2. 冬瓜银杏盅:
备料:小冬瓜1000克,清汤500克,冬菇100克,味精1克,冬笋100克,精盐15克,山药100克,熟豆油25克,银杏仁100克,香菜段10克,莲子100克 。
做法:
1. 小冬瓜洗净后,刮去外层薄皮 。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入开水锅中烫至六成熟 , 再放入凉水中侵泡冷透 。
2. 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁,银杏、莲子用大火烧开,再小火煨约5分钟 , 然后倒入冬瓜盅内 。另加入清汤、味精、精盐15克和
少许熟豆油 , 盖上盖,上屉蒸15分钟,取出放在大碗里,撒上香菜即可 。
特点:
3. 口感各异、滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳 。
4. 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老
银杏又叫作白果 。品味甘美 , 营养丰富 , 可以作名贵的药膳,也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品 。书上已经记载的有:诗礼银杏,腐竹白果粥,白果炖鸡 , 白果鸡?。坠粞迹?无芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸饼,白果什锦圆糕,白果月饼,白果西谷米,白果腊八粥 , 白果粥 , 白果干酪,白果罐头 , 白果酒等 。没有上书,市场上已 。经见到的还有银杏汁、银杏粥 , 银杏晶等 。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家,已经生产出二大类14个品种的系列产品 。此外,民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品 , 都是独具风味的美昧佳看和药膳 。

相关经验推荐