2，先在水中焯一次,煮时加一些生姜,白酒,大料,以及大葱,煮沸,在用清水过一道 。在炒肉时加一些白酒,生姜,大蒜等,大火爆炒,炒好后,加青椒,整个青椒炒肉,味基本上就没有了 。
温馨提示：
变味了，就是变质了，别吃了 ， 对胃肠道不好，不卫生！如果猪肉上变质出现霉菌了那就更加不要吃了.
###其它资料参考###肉坏了就还是不要吃了，肉主要是蛋白质和脂肪，一旦变质就会有很多细菌，这些用开水煮还是会有怪味的 。肉类食物还是每次少买些，一顿两顿吃完就好了 。即使在冷冻室的肉，最好也不要超过三个月 。为了自己的健康 ， 还是吃新鲜的吧
###其它资料参考###肉质坏了一点是没有关系的，大家都说微生物细菌之类的 。没有那么可怕，在做肉之前要是担心可以先高温把肉煮一下 ， 在切小块做红烧 。这里说一下微生物，他存在与空气之中，每个人都要接触的，但不是说所有的都是坏的 ， 有的还是有帮助的 。
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