肉夹馍怎么和面视频教程 _面团

肉夹馍的饼怎么和面？

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材料：普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺
做法：
1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
【肉夹馍怎么和面视频教程】3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果

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1. 将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；\x0d\x0a\x0d\x0a2. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；\x0d\x0a\x0d\x0a3. 用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；\x0d\x0a\x0d\x0a4. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。\x0d\x0a\x0d\x0a5. 将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大?。‐x0d\x0a\x0d\x0a6. 取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；\x0d\x0a\x0d\x0a7. 将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；\x0d\x0a\x0d\x0a8. 用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10cm左右的圆饼，剩下的几份也同样制作
###其它资料参考###用料：中筋面粉320克、酵母水160克、油10克
1、首先先把酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
2、然后用手把面絮和成一个光滑的面团（注意手卫生）。
3、盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。
4、直到面团发酵到原来的两倍大，即代表发酵成功。
5、然后把面团分为若干份，取一份搓成长条，两头细，中间略粗。
6、再从一头开始卷起来，卷成一个圆饼。
7、然后用擀面杖压扁，擀成薄片（厚度按个人喜好）。
8、平底锅刷一点点油，放入饼皮，小火盖盖子烤。
9、中间多翻几次，等到两面都出现金黄，馍鼓起来即可。
10、这样烤出来的馍会很松软，切个开口就可以夹肉了。

###其它资料参考###1、配料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
2、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
3、然后分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。
###其它资料参考###肉夹馍的面配比是：面粉300克、温水150克、酵母3克。
肉夹馍的面的做法：
用料：面粉300克、温水150克、酵母3克
1、温水150g倒入盆内，加入酵母3g，搅拌均匀。
2、十分钟后加入面粉300g，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。
3、絮状的面团用手揉和，不断揉搓到面团变得细腻变得柔软。最后成光洁的面团。
4、面团放到温暖的地方，发酵至两倍大。