一一摆在蒸笼上 ， 注意要留空间以免蒸后挤压在一起
烧开水 ， 放入蒸笼 ， 蒸15分钟左右即可 ， 如果喜欢蒸的肉卷 ， 到这步就可以了
如果要吃炸的 ， 要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的 ， 味道更丰富了哦
小贴士
嗯 ， 一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人哒
肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更Q
红葱头是闽南这边常用的调料品 ， 一定不要错过哦
荸荠多放些可以让口感更清爽些
再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深 ， 感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明?。ê玫某善吠獗斫鸩硬拥匕拍诓糠凵娜饽啵?真是太有食欲了
###其它资料参考###1.准备猪肉馅、红葱头
2.准备油豆皮、荸荠
3.将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中
4.打入2粒鸡蛋 ， 将调料添加进去
5.最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
6.将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥
7.卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹 ， 这样不容易散开
8.锅中注入植物油，热锅热油 ， 将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用
###其它资料参考###五香卷是福建闽南特色小吃之一 ， 以漳州龙海一带最为出名 。我个人也很喜欢五香卷，逢年过节餐桌上少不了这道小吃 。有时候自己回做一些，不过现在变的比较懒了 ， 一般都是外面买现成的回来 。大家知道五香肉卷是一个非常好吃的美食，那么你们知道五香肉卷的做法吗？
五香卷做法
食材: 五花肉500克 红葱头或洋葱300克 荸荠也叫马蹄150克 淀粉100克 五香粉 生抽 盐 味精 糖 豆皮 食用油
1. 五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成?。型犯┸捕记谐啥?。然后一起放盆里 。
2. 加入淀粉 适量五香粉 生抽 盐 味精 糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时 。
3. 把豆皮摊开，放入腌制好的肉料 ， 包成一条一条的 。记住别包的太难，容易把豆皮撑破 。
4. 起锅开火，倒入食用油 ， 油要倒多一些，因为要用炸的 。等油温四五成热就可以把五香卷放进去，全程开小火就好 。因为如果火太大油温过热，很容易把外层豆皮炸焦黑掉，而里面的肉切还没有熟 。等把豆皮炸成金黄色即可捞出来 。
5. 捞出后冷却两三分钟切成段，弄点甜辣酱或蒜蓉酱粘着吃更美味 。喜欢吃辣的朋友可以弄点甜辣酱 。
肉卷蒸好后即刻食用味道也是不错的 ， 而炸过分肉卷则是外酥里嫩，2种口感根据个人口味决定 ， 都挺好吃的 。
烹饪技巧
1、肉要提前腌制 ， 如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；
2、卷时要卷紧，豆腐皮边缘要抹上面糊，否则会不成形甚至散开，影响成条；
3、红葱头一定不能少 ， 这是五香卷香的关键 ， 如果嫌剥葱头麻烦 ， 也可用洋葱代替，但味道会打些折扣；
4、掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟；火小影响成色 。
###其它资料参考### 五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放
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