有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了 。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水 ， 碗盖也不会太烫 。
③拿盖碗的手势
拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内 。
只要姿势不偏 ， 茶汤是不会烫到手的 。
倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指 。
如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗 。
下图是比较容易烫手的盖碗特点：
另外就是盖碗的盖子问题，盖子上的盖纽高低也有影响 。
盖纽的高度低，而且盖纽是凹进去的，食指按在上面则感觉烫，如下图：
盖纽的高度高，盖纽表面平滑 ， 不凹进去，则不容易烫着手指 ， 如下图：
盖碗从古就有，本来是个人使用，冲泡与饮用合二为一 。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用，搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合 。
用盖碗泡茶被烫到手，没什么大不了 ， 因为即使是资深的茶客，以前也是这样走过来 。
任何事，从一知半解到驾轻就熟 ， 无非也是多学多做 。盖碗泡茶如是，其他事应该也是吧，有时候并没有那么复杂 。
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