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碗泡茶是怎么泡的( 二 )

生活百科盖碗


2、用盖碗倒茶汤时，拿盖碗的手势非常讲究 。如果随便拿，也会发生烫手的情况 。

###其它资料参考###1、洗碗 ， 茶具干净是茶叶的口感的质量保证，用开水烫一下，既能消毒又能保持盖碗的温度 。
2、根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶 。
3、加入100摄氏度的开水，盖上盖碗闷泡 。
4、打开碗盖，把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮 。
###其它资料参考### 盖碗泡茶八大步骤
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”, 盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意 。用盖碗泡茶，具有简便、易学、实用、高雅等优点 。下面是我为大家带来的盖碗泡茶八大步骤的知识 ， 欢迎阅读 。
1、洗杯——白鹤沐浴
用开水洗净茶具，并提高茶具的温度 。
2、落茶——乌龙入宫
将茶置入盖碗中称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5--8克 。
3、冲茶——悬壶高冲
冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转 。
4、刮沫——春风拂面
用杯盖轻轻刮去浮在杯面的`泡沫 。
5、出汤——玉液回公
把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀 。
6、点茶——韩信点兵 (关公巡城)
将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用 。
7、看茶——赏色闻香 (喜闻幽香)
观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香 。
8、品茶——品啜甘露
品茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的茶香 。
初用盖碗时 ， 容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽 ， 会使茶汤显老，应多加练习 ， 挑选适合自己的盖碗 。


###其它资料参考###1、准备器具：盖碗、茶叶罐、开水壶、茶荷、茶匙、茶巾、水盂 。
2、赏茶：与玻璃杯的泡法一样 ， 第一步都是赏茶 ， 赏茶的目的在于让品茗者了解所泡茶叶的特性 。用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，双手托起，自左向右展示，同时可向品茗者简单介绍茶叶的外形、色泽及香气 。
3、洁具：将盖碗一字排开，掀开盖碗，右手中指、拇指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜放在碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮 ， 轻轻将茶碗旋转三圈，然后将洗杯子的水从盖和碗身之间的缝隙倒出，放回碗托上，右手再次将盖碗掀开，斜着放在碗托右侧 。其余盖碗按照同样方法清洁 。
4、置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡 。通常1g细嫩绿茶，冲入开水50--60ml ， 一只普通的盖碗放2g左右干茶即可 。
5、冲水：用80摄氏度左右的水高冲入碗，水柱不要直接冲在茶叶上，应该落在碗的shu壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上 ， 使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟 。
###其它资料参考###1、置茶 。放入适量茶叶 。盖碗一般的大小为140ml ， 若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（即水量的1.5%） 。可依个人的喜好稍做调整 。
2、冲水 。以适当温度的热水冲泡之 。
3、计时 。上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度 。10分钟后大致固定于那个浓度 ， 所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高 。
4、饮用 。端出奉茶 。打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气 ， 以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态 ， 并使茶汤浓度均匀 。将盖子斜盖碗上 ， 留出一道缝隙 ， 大小足以出水 ， 但可以滤掉茶渣，按住盖纽，端碗饮用 。正式场合连托端起 。

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