茶叶发涩是怎么回事( 五 )


茶叶中游离氨基酸的构型虽难断定,可以肯定它给予茶汤的味质决非仅为鲜味,也有苦味和甜味 。
这些不同味质经过不同的配比和综合作用 , 便构成了茶汤的各种不同味感特点

茶叶发涩是怎么回事

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