主料：面粉、韭菜、鸡蛋 。
辅料：香油、盐、鸡精、胡椒粉 。
1、将500g面粉放入盆中，面粉中可加入少许盐，这样面将更加劲道，加水拌均匀，揉至软硬程度即可，用保鲜膜包住，醒个十五分钟左右即可 。
2、将醒发好的面取出适量大小的两个面团 ， 用擀面杖擀压成圆饼状，比电饼铛略小即可 。注意两个圆饼的大小尽量相同 ， 不然一会合起来的时候，会出现缺口 ， 或者多余的地方，影响美观，或会导致馅料跑出来 。
3、将韭菜洗净，切碎，放入盆中，打入鸡蛋，放入适量的香油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可 。
4、将调好的馅取适量放入面皮之上，用筷子或者勺子平摊均匀，将另一张面皮取出，放置在放馅的面皮上，将边缘处按压至粘合在一起 。在放馅时，注意面皮周围留出1厘米左右的空白 ， 方便后面将2张饼按压在一起 。
5、将做好的馅饼放入电饼铛中，扣盖加热，单面两分钟后 ， 取出，换另外一面继续加热 ， 两分钟后取出即可，美味既成 。
一、发面 ， 盆中放温水加入高活性干酵母、白糖丶少许盐搅拌均匀，放入面粉 ， 用筷子搅拌，粘在一起略干时，说明已经好了，用手在盆里将面上下翻动摁压5分钟，使面光滑后盖上密封盖，醒发3个小时左右！
二、揉面， 面板上撒上少许干面和干碱 ， 将发好的面放上面揉动，酸碱中和识别五方法:1是面光滑，2是有弹性，3是刀切开有蜂洞，4是用嘴尝不粘牙，5是鼻子闻没酸味！
三、醒面，20分钟！
四、烙饼， 电饼铛上刷色拉油，开关打开，此时用擀面杖把面擀薄、擀圆，醒2分钟，放入电饼铛，饼上刷油，盖上盖子，过几分钟翻动一下，烙饼就这么简单，有不会的可在下方留言交流！
###其它资料参考###电饼铛烙饼的做法：
备用食材：面粉100克，温水55克，食用油少许，酵母粉1.5克 ， 五香粉少许；
制作过程：第一步，碗中放入适量的温水 ， 然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌至酵母粉化开，静置片刻，面粉放入和面盆中，分次少许倒入化好的酵母水，并且搅拌成絮状；
第二步，然后用手将其揉成一个光滑的面团，在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，发酵的时间要长，在发酵面的过程中，香葱准备出适量，摘洗干净；
第三步，控干其中的水分，将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上食盐和五香粉 ， 然后炒锅中添上适量的食用油，烧热后浇在食盐和五香粉上面，搅拌均匀，即成五香葱油；
第四步，这个时候，看到面团发酵至原来的两倍大时，移至在案板上 ， 揉搓排气后，将其整理成圆饼状，然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮，将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上；
第五步，然后将其卷起成面卷 ， 然后再卷起来绕成团，静置松弛10分钟的时间 ， 擀成饼状，电饼铛事先预热一会，然后刷上一层食用油，将饼放入其中开始烙，待一面定型后 ， 在表面刷一层油翻面继续烙熟即可 。
小编总结：其实烙饼的做法非常简单，而且还可以根据个人的口味适当做调整 ， 五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以，非常的随意，所以说学会烙饼的做法 ， 想吃什么口味的都没有问题，而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具 ， 所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法，不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃 ， 还是需要掌握其中的技巧，这样饼的口感才会好，将用电饼铛烙饼的方法学会，以后想吃了随手就能做，再也不用去早餐店买了 。
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