先将发面团擀成圆饼，抹上油，从中切一刀，撒上提前拌好的牛肉馅 。
然后将四分之一折叠 。
再按顺时针方向对折成层层夹肉的饼坯 。
电饼铛加热后，加入少许食用油，放入肉饼 。
将面饼两面分别烙4分钟即可 。
做好的肉饼就像千层饼一样，每层都是松软味浓的 。
梅子推荐：用同样方法还可以将肉馅换成鲜桃馅，提前在圆饼上抹些蜂蜜 ， 但不宜太多 ， 多了容易汁水外流会糊锅，两面分别也烫4分钟即可 。隆重推荐此款桃块馅饼，微甜不腻，层层水果味 。
主厨：伟宏(公务员)
准备一条大约一斤半左右的鱼，洗净 ， 从鱼头到鱼尾顺鱼肚皮剖开并展开，然后在鱼身上切几刀 。
再将葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、五香粉、干红辣椒、孜然等调料塞在平铺开的鱼肚内 。
然后将鱼身翻转过来 ， 用同样的调料抹匀，将鱼腌制20-30分钟 。
【电饼铛煎饼用什么火】将电饼铛上下刷上油，下边多加些油 ， 等油热了，放入腌好的鱼，然后盖上盖子，5分钟即熟 。
###其它资料参考###电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷 。
从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面，也可以用发面 。不过 不管用哪种面 ， 不论做什么饼，面团都要软 。
以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼 。因为一般说来，除非想用发面做饼，其他的饼 不论油饼馅饼单饼等等 ， 都可以用烫面来做 。烫面饼更软、口感易嚼 。
用电饼铛烙饼的做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉 ， 然后下手揉成柔软的面团 。
面团一定要和得软，烙出来的饼才会软 。
2、将面团盖住，松弛20分钟以上 。只要时间允许，一定要醒面 ， 经过二十分钟以上的醒面以后，你会发现面团会更加柔软，延展性也更好了 。
4、将醒好的面团取出，直接整理成长条形，不用揉——过度揉面会增加面团筋性，烙出来的饼就比较"筋" ， 影响口感 。然后揪成大小均匀的剂子 。
5、将面剂子擀成饼，油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等，随您喜欢 。
6、电饼铛刷油预热 ， 将饼胚放入，盖盖烙至两面金黄 。
根据饼的种类和厚度不同，时间长短有所区别 ， 中间要翻面以防止受热不均匀 。
电饼铛要预热，上下盘同时加热即可，防止长时间加热导致饼干硬 。
另外烙饼要盖盖，不要经常打开盖子翻面，也是为了防止饼变干变硬 。
温水和面烙饼，步骤跟做烫面饼一样 。若是做各种发面饼，则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发 ， 时间不用太久 ， 十来分钟就可以了，夏天热的时候三五分钟左右就可以 。
用电饼铛也可以做出层次分明的葱花饼，关键是油酥和和面 。
首先泼油酥：油钱成八成热，温度要高些 ， 油酥才香 。
用汤勺舀一勺热油 ， 泼到面粉里，搅拌一下，再继续泼热油，搅拌到粘稠状的油酥 。
葱花饼：温水和面，面要比饺子面软一些 。一斤面粉6两半的温水 。活好的面醒20分钟，让面团更柔软 。取一团面，擀成面饼 。均匀涂一层油酥，撒上葱花 。
用刀切开一半左右，沿着切口把面饼卷成圆锥形 。
收口处捏紧 。把圆锥从尖往底部按扁 。
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