参考资料来源：百度百科—盐卤
###其它资料参考###卤水豆腐是廊坊一道地方品牌菜，尤其是固安一带十分盛兴 。其制作方法是先将韭菜洗净沥干水 ， 放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底 。老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色 。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟 。将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁 ， 冷吃热吃均可 。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食 。它具有鲜盐软汤、料重味浓的特点 ， 老少皆宜 。
###其它资料参考###1.黄豆洗干净，提前一晚浸泡
2.磨豆浆，机器自备
3.将磨好的豆浆过滤，杂质去除掉 。喜欢喝豆浆的话把豆浆煮熟就可以喝了 ， 绝对是纯正的豆浆 。
4.豆浆过滤完杂质以后放于容器中，容器可以选择长宽大一点的，尽量不要选深度太大的容器 。这时候就可以进行点卤水了（卤水的话可以选择石膏粉 ， 这个很好买，如果觉得不健康就买葡萄糖酸内脂）因为化学反应不可能一瞬间完成，点卤水的时候搅动一下 ， 让卤水分布均匀 。
5.静放一段时间等待就可以了 。不怕麻烦的话，点完卤水待豆浆开始凝结以后进行过滤，将凝固的豆浆承载容器中，剩余未凝结的继续等待，过滤 ， 等待，过滤 。做出的豆腐会硬一点 。
小时候经常跑去同学家，从早呆到晚，他老爸就是做豆腐的，流程都大概记住了 。
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