椰子壳煲鸡汤是什么菜 _椰子

广东椰子煲鸡汤放什么材料?？

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红枣、党参、枸杞等清凉滋润药材。
椰子鸡汤是广东名菜，准备一个椰子、半只母鸡，用筷子将椰子戳开到处里面的椰汁，用刀将椰子劈开取出椰肉切成小块，之后将鸡切成块在炖锅中加少量水，将椰汁、椰肉、鸡块一起放进去大火炖20分钟，改小火再炖半个钟头，加入适量调味品就可以食用了。
椰子在顶部开个小口、倒出椰汁、椰子去皮切条，清洗干净、枸杞、姜去皮切片，乌鸡冷水下锅煮五分钟，乌鸡过冷水、清洗干净，把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水，砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时，倒入椰汁、煲沸腾即可、饮用前放盐即可。
益处
用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。椰子中加入冬瓜子可泻肺火，清补的黄耳可中和椰子的温燥，患寒咳时吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

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椰子煲鸡汤的材料有：鸡，椰子，食盐，料酒，生姜。
椰子的挑?。?
1、椰子一般分为两种，一种是青椰子，一种是黄椰子，为了喝椰汁就选青椰子，其余可以选黄椰子；
2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少，质量较重的比较嫩；
3、气味正常的椰子，肉眼白色的比较嫩。
鸡的挑选方法：
1、翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪，土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄，象蛋黄的颜色，饲料鸡偏白。
2、选肥的鸡，越肥鲜味越好，越瘦越不香，不要怕油多，鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤，味道比猪油好得多。
3、土鸡大多放养，喂养时间较长，脚掌底下往往有层厚厚的茧，饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较细嫩。
4、选健康的鸡，精神好，眼睛、毛色发亮，肛门无稀便、小虫。
椰子煲鸡汤的做法：
1、将鸡洗净，姜切大块待用；
2、椰子打孔，倒出椰浆，然后将椰子敲开，将肉剥离；
3、将肉贴壳一面刮干净，然后洗净切条备用；
4、椰浆过滤待用，鸡入加料酒的沸水锅中焯水，然后斩块；
5、取汤锅，放入鸡块，拍烂的姜块，倒入椰浆，加入适量清水；
6、大火煮沸后，煲2至3个小时左右，加盐调味即可。

###其它资料参考###椰子煲鸡
材料：椰子2个，鸡半只，瘦肉250克，水适量，党参，椰肉，红枣，枸杞，蛋黄3个
做法：
1、首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开，倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出，备几颗红枣和些许枸杞。
2、然后准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水，待水滚烫，用汤勺撇去上面浮沫。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖1.5-2个小时。关火前五分钟，加入事先准备好的枸杞，加入食盐，烹煮一会即可出锅。
营养价值：
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
对于那些有肾炎的患者来说，椰子煲鸡汤也是一个好东西，它能帮助益气补血，补肾养脑。要知道椰子在给人体补充多种养分的同时，还能起到增强体质、提高免疫力、提神醒脑、促进新陈代谢和防止多种疾病的作用。