怎样预防普洱茶烟味??
![怎么处理普洱茶上的烟味](http://img1.jingyanla.com/231127/1F50H0B-0.jpg)
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普洱茶的制作工艺很繁琐,每一步都要仔细,如果普洱茶有烟味怎么办?如何处理?
一、普洱茶里面的烟味:
1、产茶季节本身的原因:烟味茶 , 在雨季茶中可以说普遍存在 。
这跟云南夏季连日多雨有关 。夏季连续几个月的下雨 , 这在云南很常见,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快 。
因此 。雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶 。可以说 , 自然的雨水是烟味主要来源 。
各位可以尝试用雨水煮一锅饭,吃着的时候是不是和茶里的烟味是一样的?
2、加工制程中的原因:在云南的好多产茶区 。经济落后,加工条件有限,都用铁锅炒 , 有的灶不是很严密 , 或是灶堂烧柴口设在屋内 , 在炒茶时候烟气往锅里灌 , 也会造成烟味 。而茶是比较容易吸收异味的 。特别是在雨季天 , 烟气较重 。导致炒出来的茶有烟味:
3.农家茶,云南好多地方都流行有个火塘 。一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚 , 那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青 , 有烟味是必然 。
在普洱茶中,春茶比较香,杂味少 。而雨季茶烟味重 。
二、如何处理这些烟味:
1、尽量避免茶青沾有雨水 。(云南长达5个月的连续雨季 。几乎随时在洒着雨点,而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备 。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚 。
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生活中 , 我们常常因为一些原因,让房子充满不好闻的异味,有些人选择使用空气清新剂来遮盖,但是治标不治本 。异味的存在既影响空气质量,又影响人体健康,同时也会给自己产生一种不好的心情 。
方法/步骤
1
霉味
每年的梅雨季节 , 屋内都很潮湿,居室内的衣箱,壁橱,抽屉常常会散发霉味 , 你可往里面放一块肥皂,霉味即除,也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋 , 分发各处,不仅能去除霉味,还能散发出一丝清香 。
厨房异味
在厨房中做饭做菜 , 饭菜的各种味道很浓 , 你在锅中放少许食醋加热蒸发,厨房异味即可消除 。
煤油烟味
用煤油炉做饭,在燃烧过程中 , 要产生黑色浓烟,若在煤油中或蜂窝煤上加几滴醋,烟味即可减少或消除 。
豆腐酸味
发现豆腐发酸时,可用5%的苏打溶液浸泡半小时 , 冲净,酸味即除 。
垃圾桶臭味
当金属垃圾发出臭味时,可将废报纸点燃后迅速放进去,臭味即除 。
鱼腥味
如炒菜锅里有鱼腥味时,可将锅烧热,放一些用过的温茶叶,鱼腥味就会消失 。
###其它资料参考###有一些是可以经过后期正确的仓储环境进行改善的,也有一些是厂家的特色 , 比如下关的茶以烟香味为特色 。
但也有一些工艺缺陷导致的烟焦味,即使是存放也无法去除 。
烟味这个东西感觉因人而异吧,有人觉得它有特点 , 有人则接受不了(比如我) 。
###其它资料参考###普洱茶生茶饼发霉补救方法如下:
1、用布处理:普洱茶生茶,表面发霉的话 , 可以用半潮干净的布 , 把发霉的部份清理一次,存放到通风、干燥的地方,不要晒 , 也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,霉就没有了 。
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